Introducción en inglés sobre España, ¡urgente! ! !
De hecho, muchos visitantes extranjeros nunca han probado la "España real" porque las zonas costeras más populares se han visto invadidas por locales de comida rápida y restaurantes internacionales.
Para degustar la maravillosa cocina española, es necesario escapar de las trampas turísticas de la costa y seguir el ejemplo español. En España, la comida es más que una simple forma de sustentar el cuerpo y el alma: es una experiencia completa y el foco del estilo de vida español.
Influencias en la comida española
La comida española refleja la turbulenta historia del vasto país, su diversa geografía y su cultura mediterránea. Los moros fueron los primeros en cultivar aceitunas y naranjas en España, y sus siglos de ocupación tuvieron un gran impacto en la cocina española, al igual que las décadas de pobreza extrema que sufrieron millones bajo el régimen autoritario de Franco.
Puedes saborear la influencia árabe en una amplia variedad de platos españoles, aderezados con comino, azafrán y otras especias exóticas. Las abundantes sopas y guisos que encontrarás hoy en día en toda España eran alimentos básicos de las comunidades campesinas, y sobrevivían con verduras de cosecha propia y huesos carnosos cocidos a fuego lento durante horas para complementar cada gramo de sabor (¡como solía hacer la abuela!)
Paella: la comida española más famosa
Fueron los agricultores pobres de la región de Valencia quienes inventaron el plato más famoso de España: la paella. Debido a los avanzados sistemas de riego introducidos por los moros, la receta original mezclaba verduras de cosecha propia (generalmente frijoles mungo y habas) con restos de conejo y arroz enano producido cerca de la ciudad de Valencia. Incluso hoy en día, esta es la paella tradicional valenciana que puedes encontrar en miles de ciudades, pueblos y tribus montañosas remotas de toda la región. Era barato, sabroso y abundante, tres cosas que más deseaban quienes luchaban por sobrevivir durante y después de los horribles días de la Guerra Civil Española. Esta paella está muy lejos de los platos exóticos que encontrarías a la orilla del mar, donde los chefs sirven porciones generosas de mejillones, almejas, langosta y otros acompañamientos costosos diseñados para atraer a los turistas a gastar mucho dinero.
No importa en qué parte de España estés, en general, si comes donde comen los españoles y los sigues a los mercadillos, conseguirás mejor comida por menos dinero. Hay comida fresca, barata y de gran calidad. productos locales.
España es el segundo país más grande de Europa occidental y tiene muchas diferencias regionales en la cocina local. Pero la dieta nacional se caracteriza por la dependencia del aceite de oliva para cocinar y condimentar, y el amor por el pescado de todo tipo. Los trabajadores españoles desayunan pulpo regado con brandy o una copa de vino tinto, y los niños pequeños comen felices un plato de caracoles o almejas en cualquier momento del día (¡¿te imaginas a un niño británico?!)
Comida en Andalucía
La Costa del Sol es famosa por las sardinas a la parrilla y las barbacoas en la playa en verano, mientras que la amplia Andalucía nos trajo gazpacho (sopa de tomate fría) y tapas para cada bebida de hábitos agradables. Tradicionalmente, la tapa viene acompañada de una bebida de cortesía, tal vez un bocado de jamón seco, queso manchego o totopos. Los bocadillos se colocaron en platos pequeños que se usaban para cubrir las bebidas y mantener alejadas a las moscas. Hoy en día, en la mayoría de centros turísticos hay que pagar por las tapas, pero en muchas zonas del interior de Andalucía y del resto del país las tapas siguen siendo gratuitas.
Galicia, en el noroeste de España, es el lugar ideal para degustar algunos de los mejores pescados frescos del mundo. En muchas áreas donde los cerdos y las ovejas superan en número a la gente, encontrará una gran dependencia de los platos de cerdo y cordero. La carne de cerdo es la carne más consumida en España, en parte porque los moros se negaban a comer carne de cerdo, por lo que cocinar con ella se ha convertido casi en parte del cristianismo.
Una forma emocionante de explorar la comida y el vino españoles es a través de un Tour gastronómico español. Podrás encontrar una amplia oferta de cursos, desde catas de vino en Rioja hasta tours de tapas en ciudades como Madrid y Barcelona, pasando por clases de cocina y rutas del aceite de oliva o del jamón serrano en locales emblemáticos.
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