Cómo cocinar estofado de fletán para niños

Puedes hacer pescado plano estofado. El método específico es el siguiente:

Materiales de preparación: pescado plano, champiñones, cebollas, jengibre, ajo, chiles secos, anís estrellado, granos de pimienta, hinojo, sal, azúcar, salsa de soja, vinagre y Shaoxing. vino.

1. Utilice unas tijeras para cortar una pequeña abertura en el pescado plano, retire sus órganos internos y branquias y lave la membrana negra del abdomen.

2. y corte el ajo, corte el jengibre, pique el cebollino, pique las cebolletas y corte los chiles secos en trozos pequeños;

3. Agregue aceite frío a la olla caliente;

4. Después de que el aceite esté caliente, sofreír el pescado lentamente;

5. Freír hasta que la parte inferior se ponga amarilla, darle la vuelta y seguir friendo lentamente

6. los condimentos de cebolla, jengibre, ajo, pimiento rojo seco, anís estrellado, pimienta de Sichuan y comino;

7. Hervir el vino de cocción y el vinagre, añadir el agua caliente justo por encima del pescado y llevar a fuego lento. hervir;

8. Agregar sal y salsa de soja;

9. Agregar azúcar para reducir el jugo.

10. Espolvorear con los champiñones cortados en cubitos y cocinar a fuego alto; calentar para absorber el sabor;

11. A fuego alto hasta que la sopa espese;

12 espolvorear con cebollino, verter un poco de aceite de sésamo y servir;