¿Es realmente la leche fresca fría más nutritiva que la leche a temperatura ambiente?

En el otoño fresco, seco y con poca humedad, el cuerpo humano es propenso a la falta de agua y también se pierden muchos nutrientes. Es necesario reponer proteínas de alta calidad y diversas vitaminas y minerales de manera oportuna. Según la medicina tradicional china, la leche es dulce, ligeramente fría y tiene las funciones de humedecer los pulmones y el estómago, humedecer los intestinos, ser laxante y tonificar la carencia. Los nutricionistas creen que la leche es rica en diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano, y que la tasa de digestión y absorción de los nutrientes de la leche por parte del cuerpo humano es aproximadamente del 92%.

Se puede comprobar que beber leche en otoño es sumamente beneficioso para la salud humana. Para satisfacer la demanda de leche de consumo del público, existen en el mercado muchos tipos de leche y productos lácteos. ¿Cuáles son sus características?

Recientemente, el Ministerio de Salud dio a conocer las últimas "Normas de Seguridad de los Lácteos", las cuales se encuentran en etapa de solicitud de opiniones hasta el 22 de octubre. En la nueva norma se refuerza la distinción entre leche pasteurizada y leche a temperatura ambiente. Primero echemos un vistazo a las características de los dos tipos de leche más comunes: la leche fresca refrigerada a baja temperatura, también llamada leche esterilizada, que se elabora a partir de leche fresca (100 leche cruda líquida) mediante pasteurización.

Se caracteriza por el uso de esterilización a baja temperatura, entre 72 ℃ y 85 ℃, para matar las bacterias dañinas en la leche y retener los nutrientes y el sabor puro.

Después de la limpieza centrífuga, estandarización, homogeneización, esterilización y enfriamiento, se llena en forma líquida y se suministra directamente a los consumidores para beber. La pasteurización es un método de esterilización ampliamente utilizado a nivel internacional que puede garantizar la calidad y seguridad de la leche, conservar los nutrientes y el sabor fresco de la leche y proteger las preciadas lactoferrina, inmunoglobulinas y vitaminas de la leche.

Por lo general, la leche fresca refrigerada a baja temperatura tiene las siguientes características obvias: necesita ser refrigerada; generalmente se envasa en cajas de cartón, botellas de vidrio y bolsas de plástico en el techo de la "casa fresca"; tiene una vida útil de 3 a 7 días; se procesa mediante pasteurización.

La leche a temperatura normal, también conocida como leche esterilizada, es un producto líquido elaborado a partir de leche fresca de vaca (oveja) o leche reconstituida como la materia prima principal, con o sin adición de materiales auxiliares. Debido a que los microorganismos de la leche fresca han sido eliminados, la leche esterilizada no necesita ser refrigerada y tiene una vida útil de 1 a 8 meses a temperatura ambiente. Después del tratamiento a temperaturas ultraaltas, algunos nutrientes termolábiles, como las vitaminas de la leche, se destruyen.

Por lo general, la leche fresca refrigerada a baja temperatura tiene las siguientes características obvias: almacenada a temperatura ambiente; vida útil de 30 a 240 días; generalmente envasada en ladrillos esterilizados UHT, almohadas esterilizadas y bolsas de ciruela y UHT ultra; -esterilización a alta temperatura. Una vez que tenga una comprensión completa y clara de la leche fresca refrigerada y la leche a temperatura ambiente, podrá elegir según sus necesidades y las de su familia, para lograr el propósito de beber leche de manera más saludable.