Cómo hacer fideos fríos de boniato

1 Pon una cantidad adecuada de agua en la olla, lleva a ebullición a fuego alto, agrega los fideos de boniato, tapa la olla y pon a fuego medio. unos 10 minutos.

2. Utilice palillos para recoger uno o dos trozos de harina de batata y pellizquelos suavemente para indicar que no tiene ningún núcleo duro. Luego sácalo con una espumadera. Si aún le resulta difícil quitar el núcleo duro, cocine unos minutos más hasta que esté bien cocido.

3. Enjuague los fideos de boniato retirados con agua limpia varias veces y luego sumérjalos en agua hervida fría hasta que se enfríen por completo.

4. Utiliza una espumadera para sacar los fideos de boniato fríos y escurrir el agua.

5. Cortar el jengibre y el ajo en trozos y ponerlos en un bol.

6. Agrega la salsa de soya ligera, el vinagre maduro, el azúcar, la sal, la esencia de pollo, el aceite de sésamo, el aceite de chile y el caldo, mezcla bien hasta formar una salsa.

7. Cortar la cebolla en tiras, escaldarla en agua hirviendo durante unos diez segundos, luego sacarla y dejarla enfriar.

8. Coloque los fideos de camote escurridos en la salsa preparada en el paso 6, agregue las cebolletas ralladas procesadas en el paso 7, espolvoree con maní frito, mezcle bien y sirva.