¿Dónde están las especialidades de Xingren Cauldron?

Xingren Laoguo es un refrigerio especial en el condado de Xingren, al suroeste de Guizhou. La olla seca del condado de Xingren es picante y refrescante, tiene un olor único, es apetitosa, aceitosa pero no grasosa y ha ganado el título de "Famoso refrigerio occidental".

Ingredientes: cantidad adecuada de vegetales comestibles (como loto, apio, etc.), cantidad adecuada de carne (como cerdo, ternera, pescado, etc.), productos cárnicos semiacabados, patatas, tofu apestoso, tofu alcalino, tofu konjac.

Condimentos: aceite puro de colza natural, chile en polvo, pimienta, sal, glutamato monosódico.

Métodos de elaboración:

1. Fideos con chile. Triture los chiles y los granos de pimienta de Sichuan hasta convertirlos en polvo y agregue las cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico.

2. Vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla poco profunda preparada o en una olla de barro especial, luego vierta las verduras y la carne en la olla y ase hasta que estén cocidas. Al comer, sumerja la comida asada en la cantidad adecuada de fideos con chile preparados y cómela.

Características del sabor: Picante y refrescante, sabor único, apetecible y delicioso, aceitoso y no graso, ha sido galardonado con el título de "Snack de Dominio Occidental".

Fundamentos técnicos: Se debe controlar bien la proporción de fideos con chile y distinguir el calor al cocinar verduras y carnes.

El sabor de la sartén depende de los fideos con chile. Entonces los fideos con chile son clave.