Cómo hacer wonton Fengwei

Ingredientes de la masa; 150 g de harina con alto contenido de gluten, 50 g de huevos, 2 g de sal, cantidad adecuada de agua;

Relleno: 100 g de anchoas y camarones, 40 g de carne de cangrejo, 10 g de aceitunas aceite, 2 g de sal, 1 g de pimienta, 18 g de queso tierno Cadbury francés;

Jugo; 40 g de champiñones, 30 g de champiñones, 30 g de brandy, 20 g de aceite de oliva, 10 g de ajo, 20 g de nata ligera, 1 g de sal, 1 g de pimienta;

Ingredientes: 4 anillas de calamar, 4 anchoas, 40g de nueces fritas, 20g de pimientos de colores, 3 hojas de apio, 5g de torres de nueve capas, un poco de sal y pimienta, un poco de brandy.

Método de elaboración;

1. Agrega los huevos y la sal a la harina hasta formar una masa y deja reposar durante 20 minutos.

2. un procesador de alimentos y agregue Batir un poco de brandy y agua hasta formar una pasta;

3. Saque el jugo de la salsa de champiñones del procesador de alimentos y reserve;

4. las piernas en cubos con un cuchillo. Reservar;

5. Primero pique la carne de los camarones con un cuchillo, luego píquela hasta obtener la carne picada con el dorso del cuchillo;

6. la pasta de cangrejo y camarones cortados en cubitos, verter un poco de brandy y mezclar bien

7. Sazonar con sal y pimienta negra

8. con un rodillo;

9. Estirar la masa hasta obtener un espesor de 0,8 mm y luego utilizar una brocha para huevos para aplicar huevo líquido puro a la mitad;

10. y el relleno de cangrejo en varias bolitas, exprímalas de manera uniforme y ordenada sobre la masa y luego agregue la otra mitad. Doble la masa por la mitad para cubrir el relleno.

11. la masa cubierta con relleno, y luego use un cortador de rodillo para cortar la masa en cuadrados rectangulares. Los raviolis italianos están listos, colóquelos sobre la cortina de bambú y reserve. en la sartén a fuego alto agrega el ajo picado y sofríe en el aceite, agrega la salsa de champiñones y sofríe

13. Sofríe la salsa de champiñones a fuego lento durante 5-8 minutos; , agrega un poco de nata ligera, sazona con sal y pimienta, revuelve uniformemente y reserva.

14 Vierte sobre los camarones y los calamares agrega un poco de brandy para decorar y mezcla bien;

15. Sazonar los camarones y los calamares con un poco de sal y pimienta y reservar;

16. Hervir el agua en la olla y ponerla en el fuego del wonton. Abrirla y luego cambiar. a fuego medio;

17. Hervir los wontons durante unos 10 minutos, luego sacarlos del plato y verter el jugo de champiñones sobre los wontons, luego agregar las anchoas cocidas, los aros de calamar y los wontons de colores. Espolvorea pimienta y nueces fritas por encima y finalmente decora con hojas de apio y pagoda de nueve capas. Se puede servir o adornar con tres o cuatro wonton fritos. En este punto, la operación está completa.