¿Qué son exactamente las trufas y por qué son tan caras?
Las trufas son muy frescas y pueden llenar tus papilas gustativas de delicias sin añadir ningún condimento. En la alta cocina, la trufa negra es más común y tiene un sabor y aroma más fuerte. Las trufas blancas, por otro lado, son conocidas como el oro de la tierra y a menudo valen hasta 3.000 dólares la libra. Las trufas blancas no se pueden congelar y tienen una vida útil muy corta, unos 10 días. Es mejor comer las trufas blancas tan pronto como las consigas. Su temporada también es muy corta, generalmente solo crece de septiembre a enero de cada año.
En comparación con las trufas negras, las trufas blancas frescas son más deliciosas y tienen un sabor completamente diferente. Algunos describen el queso parmesano como una mezcla de champiñones, con un sabor sutil y aromático. Aunque tiene un sabor terroso, no puede resistirse a su delicioso sabor. La trufa blanca es un manjar poco común en la mente de muchas personas. Con la creciente popularidad del mercado mundial y la tentación de los altos precios, algunos agricultores y cazadores de trufas han intentado cultivar trufas blancas artificialmente, pero el sabor se ha reducido considerablemente y no hay un sabor extremadamente fresco como el de las trufas blancas silvestres.
Por supuesto, por muy bueno que sea algo, hay algunos grupos que no son aptos para ello. Algunas personas describen el sabor de las trufas como "como el de las setas, un poco terroso, incluso un poco a pescado".