¿A qué saben los fideos con carne de Lanzhou con especias y coliflor?
La colza es una especia de fuerte aroma, cierto picante, y en ocasiones se describe como un poco amarga. En los fideos con carne de Lanzhou, la adición de semillas de cilantro es un paso muy importante, que puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor. Si agrega demasiadas semillas de vainilla a los ingredientes de los fideos con carne de Lanzhou, tendrán un sabor amargo y enmascararán el sabor de otros condimentos.
Si pones más colza aromática en el condimento para hacer ramen de ternera de Lanzhou, puedes probar los siguientes métodos para conservarlo: intenta añadir otros condimentos, como granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, etc., a neutralizar el exceso de fragancia de colza; agregar una cantidad moderada de azúcar para neutralizar el amargor; intente agregar un poco de caldo o caldo para neutralizar el exceso de sabor de la colza.