¿Qué ingredientes se necesitan para los pepinos de mar fritos con cebolla verde?
Método: (1) Los pepinos de mar se pueden remojar en agua pura. Guárdalo en el frigorífico durante este periodo y cambia el agua una vez al día. Fueron necesarios unos cuatro o cinco días. No lo recuerdo.
(2) Lavar el pepino de mar, cortarlo en diagonal y laminar la cebolla y el ajo.
(3) Preparar un bol pequeño, añadir pimienta blanca, azúcar, salsa de soja, aceite, vino de cocción, un poco de salsa de soja, añadir un poco de agua, mezclar bien y reservar.
(4) Escurrir el aceite después de que la olla esté caliente.
(5) Calentar la cebolla y el ajo en el aceite y sofreír a fuego lento.
(6) Sofreír cebolletas, las cebolletas están un poco amarillas y sofreír pepinos de mar.
(7) Sofreír un par de veces, añadir la salsa preparada y cocinar un rato.
(8) Pasados unos tres o cuatro minutos, añadimos agua y fécula, sofreímos hasta que se reduzca el jugo.
(9) Saca la olla.
Método 2 de asar pepinos de mar con cebolla: Ingredientes: 4 pepinos de mar listos para comer, 8 cebolletas, 50 ml de aceite, 20 ml de salsa de ostras, 5 ml de salsa de soja, 5 g de azúcar, 5 ml de vino de cocción, 2 g de pimienta, 2 gramos de esencia de pollo y 5 gramos de almidón.
Método: (1) Preparar los ingredientes.
(2) Añade 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino de cocción, un poco de pimienta y esencia de pollo. Colóquelo en un tazón pequeño y mezcle bien.
(3) Poner aceite en la olla. Cuando esté 60% caliente, agregar 5 rodajas de cebolla y asar lentamente el aceite de cebolla a fuego medio-bajo hasta que la cebolla se vuelva suave y de color marrón oscuro. Retire la cebolla negra y tírela.
(4) Deje el aceite de cebollino en la olla, agregue tres secciones de cebollino picado y continúe salteando hasta que esté dorado, agregue la salsa preparada y medio tazón de agua tibia.
(5) Después de hervir, poner el pepino de mar en la olla y cocinar durante 3 minutos. Sacar los gajos de pepino de mar y la cebolla verde y reservar.
(6) Después de agregar un poco de agua y almidón seco, se va echando en la olla poco a poco, revolviendo constantemente para que espese. Cuando la sopa esté espesa se puede colgar de una cuchara.
(7) Vierta la sopa preparada sobre el pepino de mar.
Método tres para asar pepinos de mar con cebollas verdes: Ingredientes: algunos pepinos de mar remojados, 10 cebollas verdes, un ajo, cinco cilantros, cantidad adecuada de salsa de soja clara, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de agua con almidón, cantidad adecuada de jengibre.
Preparación: (1) Freír la cebolla en aceite. Freír el jengibre, el ajo, las cebolletas y el cilantro en aceite caliente. Agrega el jengibre y sofríe hasta que se dore ligeramente, luego agrega el resto. Retire el cilantro después de uno o dos minutos. Quedará amargo si se fríe durante mucho tiempo.
(2) Freír las cebollas y sacarlas.
(3) Dejar un poco de aceite y verter el resto en el bol junto con las cebolletas. Cubre el bol con algo para evitar que el aceite de cebolla se ponga rancio. Cocer al vapor durante 10 minutos.
(4) Vuelva a calentar la olla, agregue agua, agregue dos cucharadas de sal, una cantidad adecuada de salsa de soja, una cantidad adecuada de vino de arroz y fideos con pimienta y deje hervir.
(5) Agrega el pepino de mar, cocina por 5 minutos, saca y absorbe el agua.
(6) Echar aceite de cebolleta y sofreír el pepino de mar. Este paso es particularmente importante. El pepino de mar frito es muy fragante y aún más delicioso.
(7) Regresar a la olla, verter un poco de aceite de cebollino, agregar azúcar y sofreír hasta que adquiera el color del azúcar.
(8) Luego vierte el pepino de mar y sofríe hasta que el color del azúcar se tiñe uniformemente. Vierte una taza de agua mineral.
(9) Añade dos cucharadas de azúcar, dos cucharadas de sal y un poco de vino de arroz para potenciar el aroma.
(10) Cocine un rato y agregue la cantidad adecuada de salsa de soja para ajustar el color.
(11) Cocine a fuego alto durante tres a cinco minutos.
(12) Hervir el chicle y poco a poco se vuelve pegajoso.
(13)Finalmente agregue la cantidad adecuada de agua con almidón para espesar la salsa.
(14) El jugo se puede recoger usando fuego.