Cómo hacer rodajas de pollo frías

Recuerdo que este plato aparecía en la mesa de los antiguos banquetes de bodas como plato frío. He asistido a innumerables banquetes de bodas hoy y nunca he vuelto a ver este plato.

No recuerdo el sabor de las viejas lonchas de pollo frías, pero sé que eran muy refrescantes, lo que contrastaba marcadamente con los platos de carne grasosa que siguieron. En la antigua sociedad no existían las verduras fuera de temporada y congeladas, por lo que aunque es un plato de boda, debe ser un plato frío correspondiente a la temporada, porque es imposible cocinar este plato después de la temporada del ajo.

Antes, la gente consumía menos aceite y menos carne, por lo que el sabor era más fuerte. Siento que el plato más popular en el banquete de bodas en ese momento era el plato de jaula, que era lo más destacado del banquete de bodas. En las zonas rurales, cuando se sirve un banquete, el anfitrión tiene que ir a la cocina con dinero en efectivo y regalos para agradecerle. Después de la ceremonia de agradecimiento, los platos enjaulados se sirvieron uno tras otro. Long Cai comienza con un tipo de arroz dulce, que es lo que vemos ahora. La mayoría de ellos son vegetales enjaulados. También suele ser el objetivo de los juegos de mesa. La panceta de cerdo se corta en rodajas grandes y se cuece al vapor en un bol. Cuando se sirva este plato de carne, alguien provocará problemas y provocará a alguien. Por lo tanto, las personas que no soportan el desafío comienzan a competir para ver quién puede comer mejor el plato de carne. Las personas que pueden comer más grasas son capaces. Este tipo de competencia también llevó el banquete a su clímax. De hecho, el plato de la jaula es el final del banquete, y esta es la etapa final del banquete.

El banquete está a punto de terminar y algunas personas todavía necesitan recoger sus maletas cuando regresan a casa. Sabe delicioso cuando lo sacas de la bolsa y llevas algo a casa para tus hijos. La mayoría de las personas que sirven panecillos en los banquetes abren un panecillo blanco grande cocido al vapor y le añaden algunas rebanadas de grasa. En aquella época, la carne y los bollos blancos al vapor sólo se podían ver y comer durante el Año Nuevo chino. En mi memoria, incluso durante el Año Nuevo chino, todavía existen restricciones para comer estas cosas. Cuando era joven, anhelaba bollos al vapor de harina blanca. Puedo comerlo por la mañana y al mediodía del primer día del año nuevo, y en la tarde del primer día del año nuevo empiezo otro día de cereales.

Cuando era joven, iba a visitar a unos familiares durante el Festival de Primavera. Mi mamá siempre nos lo dice antes de salir. Cuando voy a cenar a la casa de un familiar, puedes comer lo que el dueño coma. No debes tocar nada que el dueño no coma.

Quizás por culpa de la pobreza, los platos que se preparan para el Año Nuevo Chino suelen ser del primero al decimoquinto día del primer mes lunar. Todavía hace tanto calor que, cuando visitamos las casas de nuestros familiares, nadie se atreve a comer pescado o carne ajena. Debido a que el anfitrión simplemente pidió a los invitados que recogieran el plato de comida, pero él no recogió la comida él mismo, tuvimos que seguir los palillos del anfitrión para recoger la comida. Lo curioso es que nuestros compañeros de la oficina nos pidieron que fuéramos a visitar a unos familiares y les dejáramos comer pescado. Cuando fui a cortarlo, encontré que el pez estaba ensartado, así que tomé un pez y lo conecté con un hilo. Eso significa que incluso si no escuchas las guarniciones, no saciará tu apetito. No hay manera, ¿quién empobreció esa época?

Cuando la vida mejoró después, cuando iba a visitar a mis familiares, no me atrevía a poner mis palillos en los platos que me gustaban. Los familiares dirán que lo que hago es dejar comer a la gente y tengo que demostrarlo yo mismo antes de atreverme a usar los palillos. Los niños de aquella época eran disciplinados así.

Materiales

Ingredientes: 350g de pechuga de pollo;

Accesorios: 100g de musgo de ajo, 20g de hongo, almidón, aceite de doble pimienta, sal, aceite de sésamo, 1 huevo blanco.

Ensalada de Pollo en Rodajas

1

Corta la pechuga de pollo en trozos iguales.

2

Batir las claras, añadir la sal y el almidón.

Tres

Cubra uniformemente cada trozo de pollo con almidón.

Cuatro

Pon el fuego al mínimo y echa las lonchas de pollo en la olla una a una.

五

Una vez cortada completamente la carne, se blanquean el hongo negro y los brotes de ajo.

Seis

Después de que el pollo esté cocido, retira todos los ingredientes y congela en agua fría.

Siete

Coger un recipiente para sazonar, escurrir los ingredientes, añadir el aceite de pimienta, el aceite de sésamo y la sal, mezclar bien y servir.

Consejos

Ten cuidado de no encender el fuego al introducir las lonchas de carne, ya que remover demasiado agua estropeará el pollo envuelto en las lonchas de carne.