¿Cómo cocinar cangrejos? ¿Cómo cocinar cangrejos para que queden deliciosos?

1. Al elegir cangrejos, asegúrese de elegir cangrejos hembra. Cuando se trata de elegir cangrejos, hay cangrejos de Jiangsu y cangrejos de otros lugares. Elegí esto basándome en mi propia experiencia. El abdomen de las hembras de cangrejo es semicircular, mientras que el de los machos es puntiagudo.

2. Para los principiantes que no son buenos manipulando cangrejos, es mejor pedirle al vendedor de cangrejos que los ate para poder cocinarlos al vapor primero.

3. Pon agua en la olla y pon de cuatro a cinco rodajas de jengibre en el agua. Después de que el agua hierva, coloque el cangrejo en un plato con la panza hacia arriba para evitar que se escapen las huevas de cangrejo.

4. Cocine los cangrejos al vapor durante 12 a 15 minutos hasta que estén cocidos. Luego desate la cuerda, retire las patas del cangrejo y rompa suavemente la cáscara con el dorso de un cuchillo.

5. Abre la tapa del cangrejo, saca las branquias y el estómago del cangrejo y límpialos. Las branquias se utilizan para filtrar el agua. Están demasiado sucios para comerlos.

6. Retira la cubierta del abdomen del cangrejo, retira la cola y deja la parte más importante de las huevas del cangrejo. Luego corta la parte restante por la mitad y divídela en dos partes, y saldrán las huevas de cangrejo regordetas.

7. Las patas de cangrejo son más fáciles de pelar después de abrirlas con el dorso de un cuchillo. Pele el caparazón del cangrejo poco a poco y la carne de la pata de cangrejo aparecerá intacta.