¿Existe alguna forma de remediar el chile agrio?
Refrigerar, escaldar y hornear.
1. Refrigeración: Coloque los pimientos cortados en ácido en un recipiente sellado y refrigérelos en el refrigerador durante un tiempo para permitir que el sabor ácido se disipe por completo.
2. Blanquear: Poner los pimientos ácidos picados en agua caliente y blanquearlos unos minutos, luego sacarlos y escurrirlos, luego añadir la cantidad adecuada de sal, vinagre y azúcar para marinarlos. para restaurar su sabor original.
3. Hornear: Introducir los pimientos encurtidos en el horno y hornear unos minutos, luego triturarlos hasta convertirlos en polvo con un robot de cocina, añadir la cantidad adecuada de sal y aceite y mezclar bien. Se puede utilizar como condimento.