Cómo ajustar la salsa para fideos fríosCómo ajustar la salsa para fideos fríos

1. Ingredientes: 2-3 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre, 1 rodaja de anís estrellado, 10 rodajas de pimienta de Sichuan, 2 cucharadas de pasta de sésamo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 2-3 cucharadas de salsa de soja ligera.

2. Vierte la pasta de sésamo con agua caliente, ajusta a tu consistencia preferida y añade salsa de ostras, salsa de soja y azúcar.

3. Machacar los dientes de ajo en el ajo picado, añadir agua fría y reservar. Mezclar vinagre de arroz con agua fría y reservar.

4. Echar dos cuencos de agua en la olla, llevar a ebullición, añadir el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan, cocinar medio minuto, apagar el fuego, verter y dejar enfriar. Al cocinar, ponga una cucharada pequeña de trece especias (una cucharada de sal), unos chiles y dos hojas de laurel. Simplemente ponga un poco de especias menos comunes y hierva los ingredientes en agua hasta que tenga un sabor muy ligero con especias.

5. Corta los fideos fríos en la forma que más te guste y ponlos en un bol grande. Agrega la cantidad adecuada de sal y agrega jugo según tu gusto favorito. La proporción es básicamente 1:1:1:1. Agrega el aceite de chile, el pepino rallado y el cilantro.