Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Qué información se necesita para solicitar una licencia de catering?

¿Qué información se necesita para solicitar una licencia de catering?

Una licencia de higiene alimentaria, es decir, una licencia de higiene alimentaria, generalmente requiere los siguientes preparativos:

1. Las unidades y las personas que solicitan una licencia de higiene alimentaria deben recibir y completar el formulario de solicitud de licencia de higiene alimentaria en el. ventana de solicitud de licencia y proporcionar la siguiente información:

1. Solicitud de licencia de higiene alimentaria;

2. Certificado de calificación del representante legal, propietario o responsable;

3. Plano del sitio de producción y operación;

4. Certificado de examen de salud y capacitación para trabajadores de alimentos.

5. y proyectos de ampliación;

6. Otra información requerida por leyes, reglamentos, normas o departamentos administrativos de salud.

Dos. Requisitos para instalaciones de saneamiento básico en sitios de producción y operación:

1. Los sitios de producción y operación deben estar al menos a 10 metros de fuentes de contaminación (basureros, botes de basura, baños públicos y otros lugares que dificulten la higiene de los alimentos). );

2. El área de los puntos secos y húmedos no debe ser inferior a 815 metros cuadrados respectivamente, se recomienda que el área para operaciones de catering sea superior a 50 metros cuadrados; operar otras variedades, es necesario aumentar el área del sitio;

3. Industria de catering El área comercial o el número de asientos para comer se divide en tres tipos: grande, mediano y pequeño.

La restauración a gran escala tiene una superficie de negocio de más de 1.000 metros cuadrados o más de 500 plazas.

La restauración mediana tiene una superficie de 300 a 300 metros cuadrados; 1.000 metros cuadrados o 150-500 asientos para el comedor;

El área comercial de una pequeña empresa de catering es inferior a 300 metros cuadrados o el número de asientos para el comedor es inferior a 150.

4. La proporción del área de la cocina (incluido el almacenamiento de materias primas, el procesamiento preliminar, la limpieza y desinfección y los lugares para cocinar) con respecto al restaurante no es inferior a 1:2, y la altura neta de la cocina. el lugar no debe ser inferior a 2,5 metros;

5. Se debe instalar una piscina especial para la limpieza de vajillas y herramientas; debe haber un gabinete de lavado especial cerrado que los clientes puedan reutilizar; la piscina de limpieza y desinfección y un gabinete de lavado especial; los hoteles grandes y medianos deben usar lavavajillas y los hoteles pequeños deben usar vajilla especial adecuada;

6. La sala de alimentos cocinados debe estar equipada con instalaciones para cambiarse, lavarse las manos y desinfectarse, utensilios especiales para alimentos, dispositivos eficaces de desinfección del aire, aire acondicionado, fuentes de agua corriente, instalaciones de refrigeración de alimentos y limpieza y desinfección de utensilios. instalaciones la temperatura interior debe ser inferior a 25 grados; el área de la sala de delicatessen de un hotel pequeño no debe ser inferior a 5 metros cuadrados, la de un hotel de tamaño mediano no debe ser inferior a 15 metros cuadrados, y la de un gran hotel no debe ser inferior a 30 metros cuadrados. Se establecieron dos probadores.

7. Se deben proporcionar baños e instalaciones para lavarse las manos. Los hoteles pequeños tienen más de 1 instalación exclusiva para el lavado de manos, los hoteles medianos tienen más de 3 instalaciones exclusivas para el lavado de manos y los hoteles grandes tienen más de 6 instalaciones exclusivas para el lavado de manos.

8. Se debe establecer un almacén correspondiente al sitio comercial. El almacén debe estar ventilado y equipado con instalaciones a prueba de humedad, moho, virus, daños y otras instalaciones anticontaminación.

9. Auditoría in situ Básicamente cumple con los requisitos de salud anteriores.

Tres. Condiciones básicas para la expedición de licencias de higiene alimentaria:

1. Las instalaciones básicas del sitio cumplen con los requisitos de higiene;

4. Plazo de compromiso:

1. Después de la aceptación, tomar una decisión de revisión de aprobación, rectificación dentro de un plazo o aprobación o desaprobación dentro de los 30 días

2. dentro de los 10 días posteriores a la aprobación Regístrese en la ventanilla y reciba una licencia de higiene alimentaria.