Escribe un ensayo sobre los bocadillos de Gansu Tianshui
Los fideos Tian Shui están hechos de harina. El método consiste en mezclar la harina con agua fría hasta obtener una masa dura y luego amasarla en agua limpia para separar las proteínas y el almidón de la harina. Después de que el almidón haya precipitado, vierta el agua, agregue álcali y mezcle hasta formar una masa. Sírvalo en un plato plano y cocínelo al vapor en rodajas. Después de enfriar, córtelo en tiras gruesas y finas. La proteína se cuece al vapor por separado, se corta en rodajas finas y se sirve con el bol. Agrega ají untado con aceite, sal refinada, salsa de soya, ajo picado, mostaza, vinagre balsámico, salsa de sésamo y otros condimentos, agrega un puñado de vegetales verdes y ya está listo para comer. La piel rellena de Tianshui tiene las características de color brillante, sabor delicioso, sabor fresco y fragancia fragante y refrescante. Es un refrigerio local famoso en la ciudad de Tianshui.
Tianshui Guagua es un snack local único con diversas variedades, que se pueden dividir en Guagua de trigo sarraceno, Guagua de lentejas, Guagua de guisantes y Guagua de fideos. Entre ellos, la guagua de trigo sarraceno es la más popular. El método de elaboración consiste en convertir la harina de trigo sarraceno abundante en Longnan en "sémola de trigo sarraceno", remojarla en agua y procesarla. Agregar el almidón a una olla con agua y cocinar a fuego lento para obtener una guagua de color amarillo brillante. Colóquelo en un recipiente y agréguelo. Simplemente cúbralo y pase a recuperación. La preparación es muy singular: primero se parte la guagua en trozos pequeños, luego se le agrega aceite picante, aceite de sésamo, mostaza, salsa de soja, sal, vinagre, pasta de ajo y otros condimentos. Es un bocadillo picante exclusivo de Tianshui.
La gelatina de trigo sarraceno Tianshui Laolao se elabora moliendo primero el trigo sarraceno para obtener semillas de trigo sarraceno. Después de quitar la ropa, las semillas de trigo sarraceno se muelen a mano hasta convertirlas en polvo, se remojan en agua limpia y luego se filtran a través de una cesta tejida fina. con cola de caballo, la parte de esencia filtrada se pone en una olla y se hierve a fuego tibio hasta que adquiere una forma parecida a una papilla y luego se vierte en una palangana. Cuando se enfríe y se vuelva suave y duro, estará listo para comer. Saque la forma de fideos, póngalo en un bol, agregue semillas de chile, pasta de sésamo, vinagre, salsa de soja, mostaza, ajo picado, sal refinada, fideos con pimienta y otros condimentos. Comerlo a menudo aumenta el apetito de las personas y les abre el apetito. p>
Los wontons de pollo desmenuzado de Tianshui tienen cuatro características principales: Primero, el color es brillante. Cuando te sirvan un plato de auténtico wonton de pollo desmenuzado de Tianshui frente a ti, los cuatro colores: rojo, amarillo, verde y blanco definitivamente complacerán tus ojos. Mire más de cerca, rojo: pollo rojo claro, aceite de chile rojo; amarillo: huevos de color amarillo claro; verde: cilantro verde brillante, cebollas verdes, algas verdes, mostaza y pan blanco. Los pequeños wontons alegrarán su estado de ánimo de repente. En segundo lugar, la fragancia es fuerte. El aroma del wonton de pollo desmenuzado está en la sopa de pollo. El aroma de la sopa de pollo, el aroma del cilantro, el picante de los pimientos y las cebolletas y los sabores de las algas marinas, la mostaza, la sal y el vinagre se combinan para hacer la sopa de pollo. tienen un aroma particularmente fuerte. La rica fragancia está más allá de toda descripción con palabras. Hace que la gente tenga apetito y saliva. El tercero es la mano de obra fina. Los wontons de Tianshui se envuelven en trozos pequeños; el pollo se desmenuza; los huevos se extienden en forma de panqueques y se cortan en tiras finas de unas dos o tres pulgadas de largo como algas; el cilantro y las cebolletas se cortan en trozos pequeños; Es todo Cortar en cubos pequeños para que el plato sea más sabroso y más fácil de comer. Cuarto, una buena nutrición. Aunque la cantidad de un plato de wonton de pollo desmenuzado puede no ser grande, en términos de nutrición, se puede decir que "un gorrión puede ser pequeño pero tiene los cinco órganos internos". Los nutrientes necesarios para las actividades humanas normales, como proteínas, vitaminas y oligoelementos, están disponibles, lo que no sólo cuida el hábito de los norteños de comer pasta, sino que también se adapta al gusto de los sureños por las verduras. Las características económicas de los fideos con carne de Lanzhou, pero también los fideos Qishan Saozi tienen la ventaja de ser fragantes y nutritivos.
Mezcla harina de trigo comestible Tianshui Ma hasta obtener una masa suave. Pellizca poco a poco y frótala en forma de caracola pequeña con los pulgares. Hiérvela, ponla en un bol y viértela con las semillas salteadas. , y agregue los condimentos. Listo para comer. Se caracteriza por ser delicioso, suave y de fácil digestión. Las semillas de sésamo salteadas y las semillas de sésamo estofadas son las comidas caseras favoritas de la gente de Tianshui.
La caja de manteca de cerdo Tianshui y la harina refinada superior se complementan con sebo de cerdo, cebollas verdes, aceite de sésamo, sal refinada, etc. mediante una serie de fermentación, crujiente, amasado, marcado, fritura, horneado, etc. Elaborado mediante diversos procesos, tiene las características de sabor crujiente y suave, atractivo, color amarillo brillante, aceitoso pero no grasoso, crujiente pero no roto, etc. Es un refrigerio famoso en Tianshui, provincia de Gansu.
El lomo de cerdo agridulce de Tianshui recibe su nombre por su sabor y materia prima. Es un plato tradicional con sabor local del noroeste. Gansu
El "lomo agridulce" cocinado por los chefs de Tianshui es tierno y delicioso, agrio y picante, jugoso y jugoso, y emite un sonido fuerte.
El lomo explota y hace que la gente. Míralo con admiración, rociando con admiración.
Tian Shui Shui Yu (Guo Zou) Guo Zou (sonido) consiste en espolvorear harina de maíz o harina de trigo en agua hirviendo, revolver mientras espolvorea, hasta que se convierta en una pasta espesa, y luego verter la pasta en En un recipiente con un agujero en el fondo, use una cuchara grande para exprimir la pasta en el recipiente de modo que caiga a través del agujero en un recipiente con agua fría. En ese momento, la pasta original se convirtió en una pequeña olla con forma de pez. Finalmente, póngalo en un bol, vierta la marinada preparada y agregue aceite de chile, vinagre y otros condimentos. Es suave y refrescante cuando lo comes, y es extremadamente delicioso.
A la gente, tanto en las zonas urbanas como en las rurales, les gusta comer fideos. El purín de Tianshui es el alimento más común en todos los hogares de Tianshui. Algunas personas dicen vívidamente que dondequiera que vaya la gente de Tianshui, llevan la tina de purín. La suspensión de Tianshui contiene magnesio, es fácil de preparar y económica y rentable.
Para hacer fideos estofados en Tianshui, primero use oolong, apio, hongos, flores amarillas, tofu seco, carne grande, albóndigas y madera contrachapada cortada en trozos, tiras y rodajas, saltee sin sopa en salsa y vierta sobre la salsa pastosa espesa. Luego use harina de trigo para sacar los fideos. El ancho de los fideos es de más de 2 cm. Cocine los fideos, póngalos en un tazón grande, vierta sobre ellos las semillas de sésamo, agregue semillas picantes, vinagre, sal y otros condimentos. hacer los fideos. Si no hay carne en el chucrut, serán fideos vegetarianos estofados. Se caracteriza por fideos anchos, salsa grande, tazón grande y salsa espesa, que se pega bien a los fideos. Es delicioso y encarna plenamente el carácter rudo y audaz de la gente del noroeste.
Espero que te ayude