¿Cuáles son los platos clásicos específicos de las ocho cocinas principales? ¿Por qué hay ocho cocinas principales?
La cocina de la cultura alimentaria china se refiere a un conjunto de técnicas de cocina autónomas y técnicas de cocina que han evolucionado durante un largo período de tiempo en una determinada zona debido a diferencias de clima, geografía, historia, productos. y costumbres gastronómicas y reconocido como plato local en todo el país. El dicho más popular sobre las ocho cocinas principales es "Sichuan, Shandong, Huaiyue y Guangdong, Fujian, Zhejiang y Hunan", pero también hay muchos otros dichos, como "Sichuan, Shandong, Guangdong, Huaiyang, Fujian, Zhejiang y Hunan". ". En términos generales, las ocho cocinas principales se encuentran en las cuatro Un dicho desarrollado sobre la base de las cocinas principales. La denominada cocina se basa básicamente en una provincia.
Históricamente, hubo cuatro cocinas principales: Shandong, Sichuan, Zhunyang y Guangdong. Ahora la vida de la gente se está volviendo más rica y más innovadora, y después de que las famosas comidas locales se hayan ido extendiendo, han surgido muchas cocinas nuevas. Cada uno con sus propias características, creo que hay cuatro platos destacados. La cocina de Hunan es principalmente picante, con métodos de cocina únicos y novedosos, que se puede decir que es una nueva serie de las dinastías Shang y Zhou, las montañas de China. La cultura de la piedra había tomado forma, siendo Etai Gongwang la más representativa. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, la cultura alimentaria Existen diferencias en los sabores de los platos entre China y el norte. Durante las dinastías Tang y Song, el sur y el norte formaron sus propios sistemas basados en diferentes climas y entornos territoriales. La cocina de Zhejiang tiene un sabor principalmente ligero. Los platos son pequeños y exquisitos, elegantes y elegantes, y los platos son deliciosos, tiernos, crujientes, suaves y refrescantes. Utilice cereales aromáticos y vino de arroz como condimento. Las técnicas culinarias son ricas, especialmente en la cocción de mariscos y delicias del río. El sabor se centra en la frescura, la frescura y la ternura, manteniendo al mismo tiempo el verdadero color y sabor de las materias primas.
Las ocho cocinas principales actualmente ampliamente reconocidas son la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Anhui, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui. La cultura gastronómica de nuestro país se desarrolló a principios de la dinastía Qing, cuando la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Jiangsu se convirtieron en las cocinas locales más influyentes en ese momento y fueron llamadas las cuatro cocinas principales.
Después de miles de años de desarrollo de la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui a finales de la dinastía Qing, los platos de China son extremadamente ricos en ingredientes, las técnicas de cocina son cada vez más perfectas y las cocinas Se desarrollan, surgen grandes cantidades de personas capaces y hay muchos estilos de Liu Hai. La cultura alimentaria de China no es menos que cualquier cultura antigua del mundo. Expresa la sensibilidad y la racionalidad del pueblo chino, su búsqueda de la belleza, su búsqueda de la etiqueta y su búsqueda de la vida.