Cómo hacer sopa de huesos de melón de invierno
1. Método 1
Ingredientes: 400 gramos de calabaza, 200 gramos de costillas, 1 rodaja de jengibre, 100 gramos. de vieiras. 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de esencia de pollo,
Ejercicio:
1 Lavar las costillas, blanquearlas en agua hirviendo, quitarles la sangre, retirar. y controlar la humedad.
2. Lavar las rodajas de jengibre y darles palmaditas sin apretar.
3. Cortar la calabaza en rodajas.
4. Vierta agua fría en la olla de piedra, agregue las costillas y el jengibre cortado en cubitos, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento. durante 40 minutos hasta que las costillas estén cocidas. Luego agrega las rodajas de melón de invierno.
5. Después de que la sandía esté hervida, agrega sal, esencia de pollo y aceite de sésamo.
Características: Fragante y refrescante, disipando el calor y eliminando el calor interno.
Los chefs lo saben todo: las rodajas gruesas de sandía no se cocinan fácilmente y saben mejor.
Segundo, Ejercicio 2
Ingredientes: 200 gramos de melón de invierno, 100 gramos de huesos de cerdo, aceite de sésamo, cebolletas, jengibre, pimienta, sal comestible, esencia de pollo.
Elaboración: 1 Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en rodajas.
Lavar y picar 2 huesos de cerdo.
3 Lavar las cebollas y cortarlas en tiras. Lavar y cortar en rodajas el jengibre. Muele la pimienta.
4 Poner los huesos de cerdo en la olla, agregar agua fría y llevar a ebullición, quitar la espuma y agregar el melón de invierno, las cebolletas, el jengibre, la pimienta y otros condimentos.
5 Cocine hasta que las costillas y el melón de invierno estén cocidos, agregue sal y esencia de pollo, cocine un rato y finalmente rocíe con aceite de sésamo.
Tercero, ejercicio tres
1. Lavar las costillas, blanquearlas en agua hirviendo, quitarles la espuma, lavarlas y reservar.
2. Pelar el melón de invierno (o no pelarlo, tiene el efecto de limpiar el hígado y mejorar la vista en los niños) y cortarlo en rodajas.
3. Corta el jengibre en rodajas o suelta un trozo pequeño de jengibre.
4. Ponga las costillas y el jengibre en la olla, agregue agua fría, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, agregue los cubos de melón de invierno, cocine nuevamente hasta que esté bien. Los cubitos de melón de invierno quedan completamente transparentes, agrega sal y condimentos.
Cuarto ejercicio,
1. Abre las rodajas de jengibre con un cuchillo para flores. Corta la sandía en cubos.
2 Blanquear las costillas en agua hirviendo y quitarles la espuma.
3 Pon las costillas, el jengibre y 2/3 de la olla de agua fría en la cacerola eléctrica y cocina a fuego alto durante 2 horas a medio durante 4 horas.
4 Añade la calabaza y la sal y cocina a fuego lento durante 3 horas.
Nota:
1 Se puede ajustar la proporción de costillas y calabaza. Puede agregar cebolletas 30 minutos antes de servir para que queden fragantes y tengan un color, aroma y sabor más fuertes.
No se puede utilizar una cazuela eléctrica con una olla normal. Lleve las costillas a ebullición, cocine a fuego lento durante 60-90 minutos, agregue la calabaza y cocine a fuego lento hasta que esté completamente transparente.
No es necesario que empieces con sal.
No es necesario quitar la carne blanca de las costillas, ya que son grasosas.
Verbo (abreviatura de verbo) Práctica Cinco
Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno y 600 gramos de costillas de cerdo.
Complementos: 1 trozo de jengibre y 15 trozos de pimienta de Sichuan en grano.
1. Pelar el melón de invierno, quitarle las semillas, limpiarlo y cortarlo en rodajas, de unos 5 mm de grosor, no muy finas, de lo contrario se romperá fácilmente. Cortar el jengibre y reservar;
2.Preparar una olla con agua hirviendo, meter las costillas, cocinar por 3 minutos, sacarlas, enjuagar con agua y escurrir (el propósito es quitar el olor a sangre); p>3. Coloque las costillas, las rodajas de jengibre y los granos de pimienta de Sichuan en la olla y escurra. La humedad, el flujo de agua es ligeramente mayor que la materia prima, simplemente comience a cocinar.
Después de 4,1 horas, agregue la calabaza; trozos y sazone adecuadamente con sal comestible; cocine a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que la sandía esté cocida.