¿Cuánto tiempo se tarda en hervir huevos en agua fría?
Cocinar durante 8 minutos: la clara se ha solidificado, la yema se ha solidificado ligeramente y el color es dorado. En este momento, los antinutrientes se destruyen, la Salmonella se puede controlar dentro de un rango seguro y los nutrientes están relativamente intactos, lo que se puede decir que es de "máxima calidad". Hierva los huevos en agua fría durante 8 minutos (o unos 5 minutos). Los huevos saben bien, son seguros y retienen nutrientes relativamente completos. Los huevos en este estado son aptos para todas las edades y son muy recomendables.
Cabe señalar que la cantidad de agua, el tamaño del fuego y el tamaño de los huevos pueden afectar el tiempo de cocción final de los huevos.
Datos ampliados:
Cuatro consejos para hervir huevos:
1. No hervir huevos en agua hirviendo. Primero, hervir el agua hará que los huevos rueden en la olla, lo que puede romper fácilmente las cáscaras e incluso exponer la proteína. En segundo lugar, la proteína de los huevos no requiere altas temperaturas, generalmente entre 60 ℃ y 87 ℃, mientras que la temperatura del agua hirviendo puede alcanzar los 100 ℃. Si se cocina en agua hirviendo, la proteína puede envejecer como una goma de borrar. Entonces, cuando hierva huevos, abra la tapa y deje que el agua burbujee ligeramente, sin que hierva.
2. El tiempo de cocción debe ser corto y dejar enfriar después de cocinar. Los huevos con claras completamente cocidas y yemas completamente sólidas deben hervirse durante 10 minutos, pero si quieres un huevo duro con una yema tierna, tardarás unos 6 minutos. Si los huevos se cocinan demasiado, tendrán un desagradable olor a azufre. Otra cosa a tener en cuenta es que los huevos deben enfriarse con agua fría inmediatamente después de sacarlos de la sartén; de lo contrario, la temperatura residual hará que los huevos sigan calentándose y envejezcan.
3. Los huevos viejos son más fáciles de pelar. Todo el mundo piensa que lo más fresco es mejor, pero no es necesario utilizar huevos duros demasiado frescos. Porque los huevos un poco más viejos son más fáciles de pelar. Si se guarda un huevo en el frigorífico durante unos días, su pH aumentará ligeramente y la adhesión de la proteína a la cáscara interna del huevo se aflojará ligeramente.
4. No importa si la yema del huevo se pone verde por fuera. Si los huevos están demasiado cocidos, notarás que la yema se cubre de verde. Esta es una reacción entre el sulfuro y el hierro de la yema del huevo y no es dañina de ninguna manera. Esto se puede evitar siempre y cuando el tiempo de cocción no sea demasiado largo
People's Daily Online - Lo mejor es hervir los huevos durante ocho minutos.
People's Daily Online - Cuatro consejos para hervir huevos: No hierva huevos en agua hirviendo.