Diagrama paso a paso de piel de tofu fría, como hacer piel de tofu fría
Un trozo de piel de aceite de soja
Media zanahoria
Un pimiento verde
Un trozo pequeño de cebolla
Un puñado de semillas de sésamo
5-6 chiles secos (aumentan o disminuyen según el grado de picante)
Dos cucharadas de aceite de cocina
Una cucharada de aceite de sésamo
Dos cucharadas de salsa de soja marinera
Consumo de una cucharada de aceite
Una cucharada de azúcar
1 /2 cucharada de vinagre
Una pizca de sal
¿Cómo enfriar la piel del tofu?
Lavar las pieles de soja
Cortarlas en tiras y dejarlas en remojo en agua fría durante unas 2 horas (probar la dureza, a mí me gustan las blandas)
Rebanar zanahorias, pimientos verdes y cebollas.
Mezcla la salsa de soja de mariscos, el aceite, el vinagre, el aceite de sésamo, la sal y el azúcar en un bol pequeño.
Lleva el aceite a ebullición y apaga el fuego. Dejar enfriar un poco (para evitar que el aceite esté demasiado caliente y los chiles secos se fríen negros, lo que afectará el sabor). Agrega los chiles secos y las semillas de sésamo y sofríe sobre calor residual.
¡Junta todos los ingredientes, revuelve y emplata!