¡Ocho señales olfativas de un té inferior!
Para tomar prestada una cita clásica de la película: "No puedes oír la hermosa melodía ni las palabras engañosas, pero no puedes escapar del sabor, porque el sabor está junto con la respiración".
Por ejemplo, cuando preparas una taza de té con todo tu corazón, te recibe una sorpresa, pero el aroma esperado del té es ácido, mohoso o ahumado. Para evitar que comerciantes de té sin escrúpulos le engañen y vuelva a zozobrar en la cuneta. Identifique varios "puntos débiles" de olores que deben evitarse al comprar té.
Aprender a distinguir entre olores positivos y negativos es un curso de iniciación que todo amante del té debería dominar. Sin embargo, mejorar sus habilidades de degustación mediante la identificación de olores es sólo una parte importante.
Ante la infinidad de tés que hay en el mercado, debes mantener los ojos abiertos y reconocer qué tés vale la pena comprar, y no dejarte engañar por la retórica de comerciantes sin escrúpulos. Después de todo, esos excelentes trabajos que pueden resistir las repetidas pruebas del mercado y el tiempo son la acumulación de continua exploración y experimentación del té, y también son un gran tributo a la comprensión y control de las materias primas.
Ocho señales de olor de té inferior
1. Moho
2. Sabor verde
3. p>4. Sabor variado
5. Sabor amargo
6. Sabor
7. Olor opuesto
8. p>
Miedo
Como dice el refrán, puedes saber si una mujer es buena o mala por el olor del té. La palabra "moho" no. Necesita ser descrito, puedes sentirlo a través de la pantalla. El olor a humedad recuerda a la ropa tendida en un sótano húmedo o a una casa vieja y húmeda en la que hace mucho tiempo que no se habita. A menudo se percibe un desagradable olor a humedad.
Este olor a humedad es penetrante y desagradable y, naturalmente, no pertenece a la categoría de buen té. Las razones del olor a humedad son: producción inadecuada de té (como fermentación excesiva y alta humedad o almacenamiento inadecuado (por ejemplo, en un ambiente de alta temperatura y alta humedad, las hojas de té están húmedas y mohosas desde adentro hacia afuera); , y el olor empeorará después de haber estado almacenado durante mucho tiempo).
Este olor se refleja fácilmente en: té Pu'er crudo, té Pu'er cocido y té negro.
Una calada de cigarrillo
Hablando de "olor a humo", algunas personas naturalmente pensarán en el "olor a humo de pino" del pueblo Lapsang, pero el "olor a humo" que somos hablar aquí no significa usar la palabra "fragante" para resumir.
Este sabor salvaje y vulgar realmente no es una buena experiencia. El olor a humo que trae el té seco o la sopa de té se siente como si el humo de segunda mano entrara en la cavidad nasal y silbara por todo el cuerpo. ¡Es realmente incómodo! Es más, algunas hojas de té tienen olor a quemado, como el olor a verduras secas fritas a altas temperaturas, o el olor a hojas quemadas. Esto se debe a que durante el proceso de preparación del té, debido a la excesiva fijación, secado y horneado (la temperatura es demasiado alta, el tiempo demasiado largo), algunas hojas de té tienen un sabor a quemado.
Este olor a quemado es aún más insoportable. La razón por la que hay olor a humo es porque el olor a humo no es el sabor original del té, sino que se impregna durante el procesamiento o almacenamiento. Es un olor común en el té y no tiene ningún impacto positivo en la calidad del té.
Este olor se refleja fácilmente en: té Pu'er crudo, té negro, té negro verde (fino), té perfumado, té oolong y té Pu'er maduro.
Agrio
Ocasionalmente bebemos té con un sabor "amargo". Por extraño que parezca, algunos son amargos y otros apenas reconfortantes. Si la policía huele un "olor agrio", la gente se resistirá.
Este tipo de olor agrio e irritante va acompañado de otras malas sensaciones. Si bebe demasiado, el producto se sentirá ácido pero no se disolverá.
Causas del sabor ácido: Generalmente se encuentra en el té fermentado. La acidez suele ser el resultado de una manipulación inadecuada durante la fermentación o de una falla en el almacenamiento.
Este olor se refleja fácilmente en: té negro, té oolong y té Pu'er maduro.
Gusto
La gente inevitablemente llorará por el olor a montón, porque el olor a montón conlleva demasiados agravios. El olor a pila proviene de la "fermentación y fermentación en pila", que suele ser un olor a fermentación similar a una mezcla de acidez, rancidez, olor a humedad, olor a pescado y otras sensaciones desagradables. El té Duowei huele mal y turbio.
Durante el proceso de preparación y almacenamiento del té, el olor puede disiparse gradualmente. La extensa tecnología de elaboración del té y las malas condiciones de almacenamiento son los catalizadores de la acumulación de sabor.
Causas del sabor a pila: El "sabor a pila" es común en el té cocido recién hecho, porque el proceso de fermentación del té cocido tradicional es un proceso largo y complicado, y es imposible fermentar varias toneladas de hojas de té juntas. Consigue una uniformidad absoluta. Por lo tanto, algunas hojas de té sobrefermentadas o poco fermentadas producirán malos olores, por lo que no es sorprendente que el té nuevo tenga mucho olor.
Este olor se refleja fácilmente en: té negro, té Pu'er maduro.
Weiqing
Como planta natural, tiene sabor verde. Si aparece en el té, debes prestar atención.
El "olor verde" huele a hierba después de un cortacésped. Para tomar prestadas las palabras de un viejo fantasma del té: "El sabor verde es como caer sobre la hierba y masticar un gran trozo de hierba en la boca".
Causas del sabor verde: comúnmente causado por un curado insuficiente o luz solar En hojas de té que no están lo suficientemente marchitas. Para las hojas de té con un tiempo de curado corto y una temperatura de curado baja, es difícil garantizar la pérdida de alcohol de hoja verde y otras sustancias de gas verde relacionadas, por lo que a menudo hay gas verde presente.
Este olor se refleja fácilmente en: té blanco, té verde, té amarillo, té Pu'er crudo, té oolong y té negro.
Sabor extranjero
¡“No convencional, no estándar” significa variado! En el té olí algunas cosas que no deberían pertenecerle: humo aceitoso, olor a grasa, olor a polvo, olor a perfume, etc. , todos con sabores mixtos.
Causas del olor: El té puede absorber fácilmente el olor durante el proceso de producción o almacenamiento. Si el ambiente donde se prepara el té no está limpio (sustancias distintas del té con olores peculiares, accesorios al equipo de procesamiento), el té se verá naturalmente afectado.
Además, durante el proceso de almacenamiento, el té terminado no se sella bien cuando se coloca junto con cosas malolientes o antes de guardarlo en el refrigerador, y también es muy fácil que pase el olor.
Este olor se refleja fácilmente en: té blanco, té verde, té amarillo, té Pu'er crudo, té oolong y té negro.
Sabor
En términos generales, el aroma normal del té, ya sea té oolong rico y aromático o té verde relativamente claro, tendrá un olor natural y agradable siempre que se procese.
El aroma del té seco será antinatural, fuerte, punzante o picante, y permanecerá en la cavidad nasal durante mucho tiempo después de olerlo. Cuando lo hueles durante mucho tiempo o profundamente, te sentirás incómodo, como si olieras un perfume de baja calidad.
Si compras té en una tetería, puedes pedirle al vendedor que te lo prepare primero. Luego observe si el aroma de cada té disminuye rápidamente. Luego huele el aroma de la sopa de té para ver si es muy bajo, muy débil o incluso inexistente.
Huela también el aroma en la parte inferior de las hojas para ver si es único, opaco y fino. Si ocurre la situación anterior, también debes considerar que se pueden agregar sabores al té. El motivo del gusto: ¡No hace falta decir que este es sin duda un método despreciable de un hombre de negocios sin escrúpulos!
Este olor se refleja fácilmente en: té perfumado, té oolong, té negro, té verde.
Apesta
Imagina que cuando preparas una taza de té seco bellamente empaquetado, después de que el agua hierve, emite un olor fétido, que huele a bolas de naftalina o huevos podridos. ¡Realmente triste! ¡enojo! ¡Bueno!
Asegúrate de tener en cuenta que antes de comprar té, es mejor oler la parte inferior de las hojas después de prepararlo con agua hirviendo. Algunas hojas de té de mala calidad huelen mal en la parte inferior después del lavado.
Causa del olor peculiar: Debido a un procesamiento y almacenamiento inadecuados, el propio té ha sufrido una reacción química.
Este olor se refleja fácilmente en: té maduro Pu'er y té oolong.