Una pregunta sobre cómo hacer pan para tartas
Si no tenéis horno os recomiendo cocinarlo al vapor. El pastel hecho en el microondas no es delicioso. Además, es difícil lograrlo con éxito. El medio está blando, no puede elevarse o la superficie es desigual, lo que dificulta su control. No te recomiendo que lo pruebes.
Los primeros años no tenía horno en casa, así que usé el vapor y el sabor era muy bueno, mejor que usar el microondas. Cocer pasteles al vapor es fácil, necesitas un plato para pastel, papel para pastel (sudor, no sé cómo se llama esto), papel de aluminio, una toalla limpia y un hilo fino.
El método es:
1. Cortar el papel de bizcocho con la forma del fondo del plato de bizcocho, colocarlo en el fondo del plato y aplicar mantequilla o aceite vegetal. (Generalmente también se puede usar papel blanco)
2. Una vez que la mezcla del pastel esté lista, viértala en el molde para pastel. La superficie debe quedar plana. Puede usar una cuchara para aplicar un poco de verdura. aceite en el fondo y luego úselo para alisar la superficie del pastel.
3. Selle la parte superior del plato para pastel con papel de aluminio.
4. el plato para pastel sellado con papel de aluminio, envuelva una cuerda alrededor de la boca del plato para pastel y átelo bien, con las cuatro esquinas de la toalla. Dale la vuelta y átalo con un nudo (solo conveniente para sacarlo después de cocinar al vapor).
5. Primero ponemos a hervir el agua, luego metemos el bizcocho y lo cocinamos al vapor a fuego alto o medio durante 50 minutos.
6 Ya está cocido. Si tiene un pastel pegajoso, entonces es necesario cocinarlo al vapor por un tiempo y continuar probándolo.
7. Una vez cocido el bizcocho al vapor, desata el papel de aluminio, déjalo 5 minutos y luego sácalo.
Los pasos 3 y 4 anteriores son para evitar que entre vapor de agua en la torta. Tenga en cuenta que para los pasteles comunes, el líquido no debe exceder los 2/3 del volumen del plato del pastel, dejando espacio para que el pastel suba.
Este método es adecuado para la mayoría de tartas (incluidos bizcochos y bizcochos de té con mayor contenido de mantequilla, budines, etc.) Solo unos pocos como tortas de ángel, claras de huevo al horno, panecillos suizos, etc. ., por el material O no se puede hacer por problemas de forma.
Y el sabor está garantizado :)
A continuación los materiales y recetas:
Tarta básica:
2 tazas de harina ( harina con levadura) o 1,5 tazas de harina con levadura mezclada con 0,5 taza de harina común
2 huevos
125 g de mantequilla (la temperatura ambiente es de aproximadamente 25 grados)
Una taza de azúcar (o 3/4 taza)
Los anteriores son los ingredientes básicos
*Una taza equivale a 230~250 ml. 2 tazas de harina son unos 250g, y una taza de azúcar son unos 250g (se recomienda poner 3/4)
Puedes añadir los ingredientes que más te gusten,
Tarta de chocolate :
1/2 taza de cacao en polvo
1 taza de chispas de chocolate
Tarta de lima y coco:
1/3 taza de jugo de lima
1/2 ~ 3/4 taza de coco rallado
Tarta de yogur y limón:
2 cucharadas de jugo de limón
1 ~ 2 cucharadas de limón ralladura de Filamentos
1 taza de yogur
El método básico es:
1 Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora (o a mano, día) hasta obtener una. poco esponjoso Luego agrega los huevos uno a uno, bate bien y enérgicamente, el producto final debe quedar esponjoso y mantecoso
2. Con una cuchara grande de metal, doble suavemente (!). Vaya (doblar, es un poco raro, pero eso es todo, ¡no revuelva demasiado! Revolver liberará el aire de la mantequilla y el pastel no subirá) hasta que esté simplemente mezclado, básicamente no es necesario. demasiado suave.
3. Agrega (¡con cuidado!) chispas de chocolate u otras cosas que te gusten.
4. ¡Listo, cocínalo ahora! Las burbujas de la harina con levadura no soportan reposar ni revolver :)
Este tipo de bizcocho tiene un sabor delicioso.
Puede durar 2 meses si se coloca en el estante superior del refrigerador (relativamente frío) y el sabor sigue siendo muy bueno después de descongelarlo.
Si tienes horno, puedes hacer lo siguiente:
Tarta de queso:
A. Tarta de queso básica:
1. Base:
200g de galletas normales (menos dulces), o crackers integrales
1 cucharadita de mezcla de especias italianas (no te preocupes si no las tienes)
(También puedes usar mitad de queso crema y mitad de queso ricotta)
2/3 taza de azúcar fina (1 taza de 250ml, equivalente a 1 bol)
1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla (puedes omitirlo si no tienes)
1 cucharada (15ml) de jugo de limón
4 huevos
Capa superior del bizcocho
1 taza de yogur
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (también se puede omitir)
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada grande de azúcar fina
Espolvorear cardamomo en polvo por la superficie (puedes omitirlo si no lo tienes)
Método:
1 Tomar. un plato para pastel de 20 cm, preferiblemente con fondo fino. Engrase un molde para pastel corrugado. Pon las galletas en una batidora y tritúralas (también puedes usar algo para triturarlas) hasta que queden uniformes y finas. Viértalo, póngalo en un tazón grande, agregue las especias y la mantequilla, mezcle bien, colóquelo en el plato para pastel, presiónelo bien (incluido el fondo y los lados), presiónelo bien y póngalo en el refrigerador por 20 minutos. minutos.
2. Precalienta el horno a 180 grados. Usa una batidora para revolver el queso crema hasta que quede suave, agrega el azúcar, la esencia y el jugo de limón, revuelve bien agrega los huevos uno a uno, revuelve bien después de cada adición y luego agrega otro;
3. Vierta la solución revuelta en el molde para pastel y hornee en el horno durante 45 minutos hasta que el centro del pastel se sienta relativamente firme. Si aún así no funciona, extiende el tiempo de horneado.
4. Saca la tarta. Mezclar el yogur, el azúcar, el jugo de limón y la esencia del ingrediente 3, esparcir uniformemente sobre el bizcocho, espolvorear con cardamomo en polvo, meter al horno y hornear por 7 minutos y dejar enfriar.
El anterior es el método básico para hacer tarta de queso. Yo suelo hacer otros sabores.
Otros tejidos:
Sabor mango:
Cortar la pulpa del mango en rodajas finas, esparcirla sobre el yogur, calentar la mermelada de melocotón hasta que se derrita , y esparcirlo sobre Mango por la superficie.
El método es similar al de otras fresas, pulpa de naranja y arándanos.
Fruta:
No utilizar yogur.
Aplica 3/4 taza de crema fresca (batida)
Varias frutas: rodajas de kiwi, rodajas de durazno amarillo (albaricoque) enlatado, fresas frescas, etc., desde el círculo exterior hacia adentro. , dispóngalos en círculos hasta cubrir toda la superficie del pastel
Utilice mermelada de durazno amarillo derretida en caliente para aplicar en la superficie
Referencia: Lo anterior mencionado por experiencia propia, todo probado Aprobado: )