Cómo hacer brochetas de olla fría con brochetas
Ingredientes: 500 g de almejas, 1 cucharada de vino de cocina, 1 paquete de condimento local para pollo, 1 trozo de piel de tofu, 1 trozo de raíz de algas, 1 zanahoria, 3 semillas de colza pequeñas, 1 raíz de cilantro, 1 rodaja de cebolla verde, jengibre.
Excipientes: sal.
Pasos:
1. Primero prepara todos los ingredientes, remoja las algas previamente y lava los brotes de soja.
2. Primero enjuagamos las almejas voladoras con agua limpia, luego añadimos un poco de sal y vino de cocción para dejarlas en remojo durante media hora y escupir la arena.
3. Cortar la piel de las judías en tiras anchas, lavar las cebolletas y cortarlas por la mitad.
4. Lavar las algas y cortarlas en rodajas anchas, cortar la zanahoria en rodajas gruesas, cortar la cebolla en tiras y triturar el jengibre, y cortar el cilantro en gajos.
5. Coge un recipiente más grande y vierte primero el condimento para pollo.
6. Añade salsa de soja y la cantidad adecuada de sal para sazonar y darle color.
7. Vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo con hielo, mezcle bien y la sopa estará lista.
8. Ponga una cantidad adecuada de agua en la microolla a presión Maxim, agregue una cantidad adecuada de sal y agregue primero las algas.
9. Tapar, llevar a ebullición, luego poner a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
10. Añade las rodajas de zanahoria y continúa cocinando.
11. Cuando las zanahorias estén blandas, utiliza algas para eliminar el agua fría.
12. Blanquear las rodajas de judías y retirarlas del agua fría una vez blandas.
13. Añade los brotes de soja y cocina durante 2 minutos. Luego añade la colza y blanquea hasta que cambie de color y aún no esté cocida. Retira del agua hirviendo superenfriada.
14. Echar la cantidad adecuada de agua en otra olla, añadir las almejas lavadas, la colza rallada y el jengibre.
15. Llevar a ebullición. Apagar el fuego cuando veas que las almejas abren la boca, retirar y escurrir.
16. Brochetas de piel de judía y algas, colza y zanahoria con brochetas de bambú.
17. Pon las brochetas en un recipiente para sazonar, luego agrega los brotes de soja y las almejas voladoras, espolvorea con gajos de cilantro, déjalas en remojo durante 20 minutos y disfruta.