Completa colección de delicias y snacks de cocina campestre

El pescado agridulce es un plato casero común y es indispensable en ocasiones festivas como el Año Nuevo chino y festivales, bodas y ascensos laborales. El pescado tiene el significado auspicioso de más de un año y más de un año. El pescado agridulce es sencillo. Tiene un sabor agridulce, tierno por fuera y tierno por dentro, con una carne deliciosa y sin olor a pescado. Es muy apetecible y gusta tanto a mayores como a niños.

Ingredientes: 1 carpa cruciana de más de 0kg a 2kg+0.

Ingredientes: jengibre y cebolla, 2 tomates y 2 huevos, vinagre blanco, azúcar blanca, vino de cocción, salsa de soja ligera, maicena, sal, aceite de colza.

El primer paso: tratamiento preliminar del pescado

Corte de sustitución de carpa cruciana: lave el pescado comprado y retire las branquias, escamas, órganos internos, intestinos, etc. En particular, se debe raspar la membrana negra del vientre del pescado para limpiarla. Esta membrana tiene un fuerte olor a pescado y debe lavarse con agua limpia. A partir de la cabeza del pescado, utilice un cuchillo diagonal para hacer cortes transversales. La densidad debe ser mayor y los cortes deben ser lo más profundos posible. Por cierto, tritura el jengibre y las cebolletas y sepáralos para utilizarlos más tarde.

Carpa cruciana en escabeche: Poner el pescado en un bol, añadir 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja y media cucharada de sal para que se derrita. Sumerge el jengibre rallado en la salsa y frota todo el cuerpo del pescado, frotando la panza varias veces. Finalmente, coloca el jengibre rallado en tu estómago. Sellar con film transparente y marinar en el frigorífico durante unos 15 minutos.

Paso 2: Carpa cruciana frita.

Pasta de carpa cruciana: Preparar dos boles, un bol con los huevos dejando sólo la clara y el otro bol con 2 puñados de maicena. Una vez marinado el pescado, vierte la sangre y utiliza papel absorbente de cocina para absorber la sangre de la superficie del pescado. Sumerge el jengibre rallado en la clara de huevo y aplícalo sobre el pescado, incluyendo dónde cambiar el cuchillo. Enrollar el pescado en la harina para que todo el pescado quede cubierto con una capa de maicena (incluido el interior del corte)

Freír: Después de lavar la olla, hierve el agua de la olla y agrega más aceite. . Enciende el fuego medio, apaga el fuego después de que el aceite hierva y déjalo reposar un rato hasta que la superficie del aceite deje de rodar. Levantar la cola del pescado con las manos, sofreír la cabeza y el cuerpo y dejar que el pescado se fría tranquilamente sin agitarlo. Retirar y escurrir cuando ambos lados estén completamente cuajados.

La segunda reexplosión se cambió a fuego alto, y al rodar, se cambió a fuego medio. Fríe el pescado nuevamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté bien cocido, luego retíralo y escúrrelo.

Paso 3: Prepara un plato de pescado agridulce.

Utiliza un cuchillo en forma de cruz para cortar los tomates, vierte agua hirviendo en ellos y quítales la piel. Saque las semillas del medio, pique la pulpa y luego córtela en puré y póngala en un bol. Deja un poco de aceite en la olla y enciende a fuego medio. Cuando haya humo, poner en la olla el jengibre rallado y sofreír, verter la pasta de tomate, sofreír a fuego alto para sacar el jugo, agregar 1 cucharada de azúcar blanca, 2 cucharadas de vinagre blanco y una cantidad adecuada. de agua hirviendo y mezclar bien. Después de hervir, añade un poco de maicena para espesar. Cocine a fuego alto durante 5 minutos, la salsa se espesará. Vierte la salsa sobre el pescado frito mientras esté caliente y el pescado agridulce estará completo. Finalmente espolvorea un poco de cebolla verde picada para darle sabor.