Cómo encurtir verduras para hacer encurtidos

Cómo encurtir ercai para hacer encurtidos:

Ingredientes principales: 800 gramos de ercai.

Accesorios: cantidad adecuada de sal, 300 gramos de vinagre blanco, 200 gramos de azúcar.

Elaboración:

1. Quitar las pequeñas cabezas de verdura una a una con las manos, lavar y cortar las verduras en trozos pequeños.

2. Ponerlo en un recipiente y añadir la cantidad adecuada de sal para macerar durante medio día. Lo mejor es poner un objeto pesado encima.

3. Verás que sale mucho jugo del exprimido. Después de verter el agua, enjuágalo con agua hirviendo fría y utiliza papel de cocina para absorber el agua.

4. Prepara la salsa agridulce. Agrega la mitad del vinagre blanco y el azúcar a una olla y calienta hasta que se derrita, luego apaga el fuego y agrega la otra mitad del vinagre blanco y espera hasta que se derrita. se enfría por completo.

5. Poner las verduras en una caja sellada limpia, sin aceite y sin agua y añadir la salsa agridulce enfriada.

6. Tapar y agitar uniformemente antes de meterlo en el frigorífico.