Cómo hacer patatas fritas
Ejercicio 2
Lavar y pelar las patatas grandes con pulpa dorada, cortarlas en tiras de 8 mm×8 mm y remojar las tiras cortadas en agua con sal durante dos horas. Después del remojo, sácalo para que se seque. Recuerda sacar el agua, de lo contrario se escapará el aceite al freír. Freír a fuego medio, retirar, calentar nuevamente el aceite, freír las papas hasta que estén crujientes, retirar del aceite frito.
Nota:
No pongas demasiadas fichas, porque demasiadas fichas se pegarán.
Preparar una maceta de fondo redondo con una malla semiesférica. El aceite para patatas fritas puede ser aceite de soja o aceite de cacahuete, preferentemente aceite aromático purificado. Utilice aceite de sésamo para mantener el sabor original de las patatas. Al freír papas fritas, el aceite no debe estar demasiado caliente, ya que esto puede hacer que las papas fritas se rompan. El aceite no debe estar demasiado caliente, ya que esto puede hacer que se endurezcan; Toma un palillo e insértalo verticalmente en el fondo de la olla. Cuando las burbujas y las salpicaduras de aceite suben a lo largo de los palillos, la temperatura del aceite es la adecuada. Esto lo enseñó un chef de Xi'an y el efecto es muy bueno.
Hay un truco para las patatas fritas: freírlas juntas. Al freír, júntelos y extienda los fideos de la olla. Es mejor usar menos que más, de modo que todas las papas fritas queden empapadas para controlar el calor cuando las papas fritas estén doradas y listas para sacar. debe moverse rápidamente. Si vas demasiado lento, te saldrán puntos negros y la cara negra. Luego usa un colador para sacarlo.
Las patatas fritas se pueden comer con sésamo, pimienta, sal o ketchup, y tienen un sabor único cuando se comen solas. La sal y la pimienta de sésamo son fáciles de preparar. Moler las semillas de sésamo y la pimienta con un molinillo de café, sofreírlas con partículas gruesas de sal, convertirlas en polvo y ponerlas en un pimentero de madera para su uso posterior. La salsa de tomate también funcionará.
Ejercicio 3
1. Utiliza patatas grandes. Pela las patatas chips y córtalas en tiras rectas, tan anchas o finas como quieras.
Papas fritas y alitas de pollo
Papas fritas y alitas de pollo
2 Poner las patatas chips en la olla, cubrir con agua y llevar a ebullición. fuego medio, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que esté medio cocido. Si están completamente cocidas, las patatas fritas estarán demasiado podridas para freírlas.
3. Escurrir las patatas chips y enfriarlas.
4. Añade aceite a la sartén y calienta a fuego medio. Cuando la temperatura del aceite alcance unos 130 grados, puedes agregar las papas chips, una a una con cuidado, y recuerda no juntarlas.
5. Baja un poco el fuego e intenta controlar la temperatura del aceite a unos 130 grados. Voltee suavemente las patatas fritas y fríalas por el otro lado. Cocine ambos lados hasta que estén bien cocidos, 6 minutos por lado.
6. Cuando las patatas fritas están fritas, quedan crujientes y doradas. Colócalas en un plato con papel absorbente y cuela el aceite.
7. Espolvorear con sal de mesa. Puedes comerlo.
Ejercicio 4
1. Cortar las patatas en tiras.
2. Hervir agua en una olla y añadir sal, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Escurrir el agua
4. Cuando la temperatura del aceite sea la más alta, verterlo directamente en la cacerola y freír hasta que adquiera un color dorado, luego retirar.
5. Servir con salsa de tomate o aderezo para ensalada.
Ejercicio 5
Corta las patatas en tiras.
Remojar en agua durante unos 30 minutos y añadir una pequeña cantidad de sal para quitar el exceso de almidón y sabor.
Cocinar en agua hirviendo durante unos 3 minutos.
Recogerlo y escurrirlo
Congelarlo en el frigorífico
Si es necesario, sacarlo y freírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado. color. Después de que la sartén de aceite se caliente al 90%, fríe durante aproximadamente 1 minuto y luego sáquela.
Espolvorea una cantidad adecuada de sal, pimienta y otros ingredientes sobre las patatas fritas, o sumérgelas en ketchup y disfrútalas.
Ejercicio 6
Pela y corta en rodajas las patatas.
Lavar las patatas y ponerlas en remojo en agua durante 5-10 minutos.
Hervir una olla con agua. Después de que hierva el agua, pon las patatas fritas a cocer.
Tapa la tapa y cocina durante 3-5 minutos.
Sacar las patatas fritas cocidas, escurrirlas y secarlas.
Mete las patatas frías en el frigorífico. Hasta que se congele, y no es necesario descongelarlo después de congelarlo, basta con calentarlo en aceite y freírlo en la sartén.
Freír hasta que estén doradas, retirar de la sartén, espolvorear un poco de sal y cubrir con salsa de tomate.
Editor de menú
Rollo de patatas fritas
Nombre del plato Rollo de patatas fritas
Cocina: cocina de Zhejiang
Características: Crujientes por fuera y tiernos por dentro, con nutritivas algas y espárragos.
Ingredientes: 100g de patatas fritas, 3 trozos de lechuga, 2 trozos de algas, 15 trozos de espárragos, 2 cucharadas de aliño para ensalada, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco.
Proceso de elaboración
1 Lavar y escurrir la lechuga.
2. Hornea las patatas fritas en el horno durante 12-15 minutos, hasta que tengan un aspecto ligeramente dorado. Deja enfriar y reserva y corta las rodajas de algas en diagonal.
3. Coge un trozo triangular de alga y alísalo. Primero ponga las hojas crudas en el medio, luego agregue las papas fritas, los espárragos, el aderezo para ensaladas, las semillas de sésamo blanco, etc. En orden.
El método de envoltura es enrollar de izquierda a derecha. Tenga en cuenta que el material del medio debe enrollarse firmemente. Después de meter el borde del alga hasta el final, enrollar un trozo de alga de derecha a izquierda y ponerlo en el plato. Finalmente es comestible. Puede ajustar los ingredientes y la cantidad en los panecillos para encontrar su sabor favorito.