¿Qué receta es la base del pastel Bazhen?
La tarta Bazhen es un dulce tradicional chino. Su nombre proviene de los ocho preciados ingredientes que se utilizan en ella. La receta básica del pastel Bazhen se elabora con harina de arroz glutinoso y dátiles rojos como materia prima principal. Una receta común de pastel Bazhen es la siguiente:
Materiales: 250 g de harina de arroz glutinoso, 100 g de dátiles rojos, 50 g de maní, 50 g de nueces, 50 g de pasas, 50 g de azúcar de roca, 50 g de pasta de frijoles rojos, 50 g de pasta de frijoles mungo. 50 g de semillas de sésamo.
1. Remojar los dátiles rojos, los cacahuetes, las nueces y las pasas en agua caliente durante un rato, luego picarlos en trozos y reservar.
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2. Tome un tazón pequeño, agregue harina de arroz glutinoso y azúcar de roca, agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente para formar una pasta.
3. Vierta lentamente el aceite y el agua en el polvo mezclado y espolvoree uniformemente los dátiles rojos picados, el maní, las nueces, las pasas, la pasta de frijoles rojos, la pasta de frijol mungo y la pasta de harina de arroz glutinoso. Utilice palillos para revolver en una dirección. Después de mezclar, amase la masa con las manos y déjela reposar durante media hora.
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen 5. Cubra la vaporera y úsela
4. Después de que la masa haya subido, enróllela con las manos o presiónela hasta darle la forma requerida. con un molde untar un poco de aceite en el fondo del plato para evitar que se pegue al fondo. Cocine al vapor durante 20-30 minutos antes de servir.
La historia del Pastel Bazhen
El Pastel Bazhen, también conocido como “Pastel Babao”, es uno de los pasteles tradicionales chinos. Su historia en China se remonta a la dinastía Song y tiene una historia de cientos de años. El nombre "Bazhen" proviene de los ocho preciosos ingredientes utilizados, que normalmente incluyen dátiles rojos, maní, nueces, pasas, azúcar de roca, pasta de frijoles rojos, pasta de frijoles mungo y semillas de sésamo. Estos ingredientes representan diferentes sabores y texturas, lo que le da a Bazhen Cake su sabor único.
El proceso de producción del pastel Bazhen es relativamente complicado. Primero requiere moler arroz glutinoso hasta convertirlo en polvo, mezclarlo con otros ingredientes y luego cocinarlo al vapor. Debido a la composición de diferentes ingredientes, el pastel Bazhen tiene un sabor rico y diverso, que va desde la textura suave y glutinosa de la harina de arroz glutinoso hasta la textura crujiente de las nueces, además de dulzura y aroma.
En festivales tradicionales chinos, bodas y otras ocasiones, los pasteles Bazhen se suelen utilizar como aperitivos tradicionales para expresar celebraciones y buenos deseos. No solo tiene un sabor único, sino que también tiene una forma hermosa, por lo que a menudo se usa como obsequio y obsequio. Con el desarrollo de los tiempos, el pastel Bazhen también ha sufrido cambios e innovaciones en sus métodos de producción y sabor. Los pasteles Bazhen modernos a veces añaden otros ingredientes y los ajustan según las preferencias personales y las características locales. Pero como pastel tradicional chino, aún conserva la antigua tradición de producción y las características de sabor.