Métodos y recetas de elaboración de bolitas de sésamo

1. 500 g de harina de arroz glutinoso, 50 g de harina, 75 g de azúcar, 300 g de relleno de pasta de dátiles, 100 g de semillas de sésamo blanco peladas, 2000 g de aceite vegetal (unos 200 g).

2. Ingredientes: Poner en un recipiente la harina de arroz glutinoso, la harina y el azúcar y remover uniformemente. Ponga 50 gramos de fideos de arroz cocidos en agua hirviendo y hiérvalos hasta que una quinta parte de los fideos de arroz estén cocidos. Mientras esté caliente, agregue 200 gramos de agua fría a los fideos de arroz restantes y frótelos uniformemente con los fideos de arroz cocidos para formar una masa suave. Levantar durante 40 minutos (mucho tiempo en invierno)

3. Ingredientes: Dividir la masa en 20 gramos de harina; dividir el relleno de pasta de dátiles en dosis de 10g.

4. Formando: Presione la masa de harina hasta obtener una masa redonda con un medio grueso y bordes finos, coloque un relleno de pasta de azufaifa en el medio y enróllela hasta darle forma redonda. Use semillas de sésamo blancas para unir uniformemente las bolas redondas de sésamo y hacer bolas de sésamo crudas.

5. Cocción: Poner la olla al fuego, añadir aceite vegetal, calentar al 30% y añadir bolitas de sésamo. Mientras se fríe, enrolle la masa con una cuchara para que se expanda. Cuando flote en la superficie del aceite, aumentar la temperatura del aceite y freír hasta que el producto se dore.

6. Colocar las bolitas de sésamo preparadas en el plato.