La mezcla de maní en frío es una práctica común.

Ingredientes: maní, sal, pimienta y anís estrellado, apio y 1 zanahoria.

Práctica:

1. Prepara una cantidad adecuada de maní y déjalos en remojo en agua durante 3 horas.

Pasadas las 2,3 horas, vierte toda el agua en la que se remojaron los cacahuetes.

3. Hervir el agua en la olla, verter todos los cacahuetes en la olla, añadir un poco de sal, la cantidad adecuada de pimienta y anís y cocinar a fuego medio durante 15 a 20 minutos.

4. Prepara una cantidad adecuada de apio, lávalo y córtalo en trozos pequeños.

5. Prepara una zanahoria, lávala y córtala en cubos.

6. Hervir agua en la olla. Después de que hierva el agua, agrega las zanahorias cortadas en cubitos y cocina por 40 segundos, luego agrega el apio y blanquea por un minuto y medio. Después del escaldado, retire inmediatamente el agua fría.

7. Calentar el aceite en una olla fría, añadir un poco de pimienta de Sichuan, cocinar a fuego lento, filtrar el aceite de pimienta de Sichuan cocido por un colador, retirar los granos de pimienta de Sichuan y reservar.

8. Saque los cacahuetes cocidos y póngalos en un recipiente, agregue las zanahorias cortadas en cubitos y los cubitos de apio, agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo según su gusto, luego vierta una cucharada de aceite de pimienta. y agregue Mezcle todos los condimentos de manera uniforme.