Cómo hacer yuba fría para que quede deliciosa
Te enseñaré a hacer palitos de tofu fríos: Ingredientes: cuatro onzas de palitos de tofu, cebollas verdes picadas, fideos picantes, sal y glutamato monosódico.
Método de preparación: Remojar toda la yuba comprada en agua fría, cortarla en trozos de unos cinco centímetros, pasarla por agua hirviendo, (solo poner la yuba en agua hirviendo y luego volver a hervir, no cocínelo demasiado, ya que se pudrirá fácilmente) y escúrralo. Agregue sal y glutamato monosódico y mezcle bien. Mezcle uniformemente las cebolletas picadas y los fideos picantes y apílelos sobre la yuba. Calentar el aceite en la sartén, calentar medio liang de aceite al 90% y verterlo sobre los fideos picantes con cebolla verde picada. El aroma de los chiles ligeramente quemados y el aceite de cebolla verde es muy apetecible y un plato para acompañar. El vino está completo.
Eficacia: Repone el bazo y el estómago, limpia los pulmones y resuelve la flema, nutre el yin e hidrata la sequedad y ayuda a la digestión. Puede tratar la debilidad del bazo y el estómago, la tos debida a la deficiencia pulmonar y la obesidad debida a la deficiencia de yin.
Consejos sobre cómo identificar la calidad de la yuba (1) Identificación del color: Al realizar la identificación sensorial del color de la yuba, simplemente tome una muestra y obsérvela directamente. Yuba de buena calidad: amarillo claro y brillante. Yuba inferior: el color es opaco o blanco, blanco puro, opaco. Yuba inferior: amarillo grisáceo, amarillo oscuro o tostado, de color oscuro y opaco.
(2) Identificación de la apariencia Al realizar la identificación sensorial de la apariencia de la yuba, se toma una muestra para observación directa, luego se rompe y se observa cuidadosamente. Tofu de buena calidad: tiene forma de ramas u hojas, quebradizo y fácil de romper, con partes huecas al romperse en tiras, y sin moho, impurezas ni plagas de insectos. Yuba inferior --- tiene forma de ramas u hojas, con más ramas o fragmentos rotos, y barras más sólidas. Yuba de calidad inferior: contiene moho, plagas de insectos e impurezas.
(3) ¿Identificación del olor? Al realizar la identificación sensorial del olor de la yuba, tome una muestra y huela el olor directamente. Yuba de buena calidad: tiene la fragancia inherente de la yuba sin ningún otro olor. Yuba inferior: el aroma inherente de la yuba es suave. Yuba inferior: tiene olores a humedad, ácidos y otros malos olores y otros olores extraños.
(4) Identificación del sabor Al realizar la identificación sensorial del sabor de la yuba, remoje la muestra en agua caliente hasta que esté suave, mastíquela con cuidado y pruebe el sabor. La yuba de buena calidad tiene el sabor fresco inherente de la yuba, mientras que la yuba de calidad inferior tiene el sabor inherente de la yuba. Yuba inferior: tiene sabores desagradables como amargor, astringencia o acidez.