¿Cuál es el mejor pescado para hacer bolas de pescado?
¿Cuál es el mejor pescado a elegir para hacer bolas de pescado?
La razón por la que las bolas de pescado quedan tiernas es que prestan atención a una sopa fresca. Por lo tanto, el pescado utilizado para hacer las bolas de pescado debe seleccionarse de la siguiente manera:
Debe ser fresco
Para hacer las bolas de pescado sólo se puede utilizar pescado fresco, de modo que se asegure que el las bolas de pescado son frescas e insípidas. Y la carne queda firme y fácil de agrupar.
Asegúrate de elegir peces con ojos brillantes, escamas intactas, sin vientre roto y branquias de color rojo brillante.
2. Lo mejor es elegir pescado sin espinas finas, carne firme y sin olor peculiar.
En realidad, nosotros, la gente de la playa, hacemos bolas de pescado, pero realmente no nos importa el tamaño del pez. Elija principalmente pescado con espinas suaves, carne tierna y sin olor peculiar. Por ejemplo: corvina amarilla, cola de pelo y caballa. Como no tiene pequeñas espinas en el cuerpo, es más adecuado para hacer albóndigas.
Los peces de agua dulce deben utilizar cabezas más grandes y carne más fresca. Generalmente, los peces con cabeza de serpiente de agua dulce y la carpa herbívora son más adecuados para enriar las albóndigas.
Cómo hacer bolas de pescado con sopa fresca y carne en casa
Elegir el pescado adecuado para hacer bolas de pescado es la mitad de la batalla. El resto es cómo hacer un pescado delicioso que no. ¡Desmoronarse o romperse en pedazos! Tomando bolas de pescado Bayu como ejemplo para presentarles:
El ingrediente principal es uno, pescado Bayu (más de una libra, cuanto más grande, mejor)
Ingredientes: cebolla picada y jengibre, cantidad adecuada de grasa de cerdo.
Condimento vino, pimienta, sal
Forma de elaboración
Después de lavar la caballa fresca, quitarle las branquias, las vísceras y la cabeza, y dividir la caballa en piezas Para dos. Retire las espinas de ambos lados del abdomen y limpie la sangre negra del abdomen.
Utiliza un cuchillo o una cuchara contra el pescado y raspa toda la carne, quitándole la piel y el espinazo para otros usos.
Picar la grasa de cerdo en puré y mezclar con el pescado desmenuzado. Agregue la cebolla picada, el jengibre, el vino de cocción, la sal y la pimienta y revuelva en el sentido de las agujas del reloj. Después de mezclar, toma la pasta de pescado y bátela unas cuantas veces. Puedes preparar bolas de pescado a la plancha.
Cuando se pone agua en la olla y aparecen ligeras burbujas en el borde del agua, forme bolas de tamaño uniforme con la pasta de pescado, póngalas en la olla y cocine las bolas de pescado a fuego lento. Espere hasta que las bolas de pescado cambien de color y floten, luego retire la espuma flotante. Agrega tus verduras y especias favoritas a la olla.
Consejos para hacer bolas de pescado:
No importa qué tipo de pescado se utilice para hacer bolas de pescado, puedes elegir este método. Pero asegúrese de poner las bolas de pescado cuando el agua de la olla burbujee ligeramente en el borde de la olla. Si es agua hirviendo, es fácil hervir las bolitas de pescado sin que se formen. Después de poner las bolas de pescado en la olla, mantén el fuego bajo y remoja lentamente las bolas de pescado.
La clave para hacer bolas de pescado es revolver la pasta de pescado en el sentido de las agujas del reloj para espesarla y luego batirla unas cuantas veces para que no quede pegajosa. Hecho de esta manera, es fácil de moldear y básicamente no tiene fallas.
Creo que no es necesario añadir clara de huevo ni almidón para hacer bolas de pescado al comerlas en casa, porque eso afectará la textura y el sabor de las bolas de pescado.
Añade un poco de grasa de cerdo a la pasta de pescado para eliminar el olor a pescado y aumentar la frescura, haciendo que las bolas de pescado sean más fáciles de formar. Generalmente, la proporción es 1:10. Si no te gusta, no lo agregues.
La sopa queda clara y las bolitas de pescado tiernas y deliciosas.