Las frutas de agosto hacen hermosas ensaladas Preparación

Ensalada: 680 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, 2 cucharadas de vino de arroz, 1/2 cucharadita de pimienta blanca recién molida, 1 pepino grande pelado, 4 zanahorias grandes peladas, 2 2 pimientos rojos, 1 puñado de lechuga, 20 hojas de albahaca, 10 gramos de hojas de menta, 8 cebollas verdes picadas, 170 gramos de champiñones blancos en rodajas finas. Cortar los champiñones en rodajas finas Salsa: 3 cucharadas de jugo de limón fresco, 2 cucharadas de vino de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de sésamo, 1 diente de ajo picado, un poco de chile en polvo

Elaboración

1. Pon todos los ingredientes de la salsa en un bol y revuelve uniformemente.

2. Hervir una olla con agua, poner el pollo en un plato, verterle vino de arroz, espolvorear con pimienta, colocarlo en el agua hirviendo, tapar y cocinar al vapor durante unos 10 minutos. Pincha la parte más gruesa del pollo con un tenedor. Cuando no sale sangre, el pollo está cocido. Transfiera el pollo al vapor a un plato y déjelo enfriar.

3. Cortar los pepinos (sin pelar) y las zanahorias en tiras del grosor de una cerilla (de unos 8 cm). Retire las semillas del pimiento morrón y córtelo en tiras finas. Rompe las hojas de lechuga y colócalas en la esquina de un plato grande. Esparza las hojas de albahaca y menta sobre las hojas de lechuga y el plato.

4. Cortar el pollo en rodajas finas y colocar sobre las hojas de lechuga. Coloque los pepinos, las zanahorias, los pimientos morrones, las cebolletas y los champiñones en un plato grande. Sirva la salsa en un tazón pequeño.