¿Cómo hacer los Ocho Inmortales Cruzando el Mar?
El nombre oficial de este plato es: "Ocho inmortales cruzando el mar para hacer arhats", que es una famosa cocina de Shandong.
Método:
300. gramos de pechuga de pollo, 100 gramos de aleta de tiburón, pepino de mar, oreja de mar, espinas de pescado (huesos abiertos), fauces de pescado, langostinos vivos, jamón, 50 gramos de espárragos, 250 gramos de carne de pescado blanco,
Proceso de elaboración:
1. Cortar 15Q gramos de pechuga de pollo en puré de pollo, colocar una parte en el fondo del bol, y cortar el pescado blanco en tiras, cortarlo con un cuchillo e introducir. el resto de la pechuga de pollo cortar en trozos largos. Hacer aros de camarón con la pasta de pollo restante. Cortar el pepino de mar en forma de mariposa. Cortar los espárragos en rodajas. /p>
2. glutamato y vino Shaoxing, cocinarlos al vapor en una canasta, sacarlos, ponerlos en ollas magnéticas, colocarlos en ocho direcciones, poner el pollo Luohan en el medio y espolvorear rodajas de jamón y rodajas de jengibre encima. un poco de manteca cocida sobre las hojas de vegetales verdes restantes. La clave: los pepinos de mar, las aletas de tiburón, el abulón y las espinas de pescado se deben remojar y ablandar, y el pollo se debe lavar y darle la forma de Luohanqian. completo se debe cocinar con caldo de pollo
La clave de la cocción:
Los pepinos de mar, las aletas de tiburón, el abulón y las espinas de pescado se deben remojar hasta que estén suaves y lavar con arena; La forma de la moneda Arhat debe ser uniforme y completa; debe cocinarse con sopa de pollo.
Se adjunta el fondo del plato "Ocho Inmortales cruzando el mar para hacer Arhats":
<. p>Ocho inmortales cruzando el mar para hacer Arhats. Es el primer plato famoso en el banquete de cumpleaños de Confucio. Desde el comienzo de la dinastía Han hasta el final de la dinastía Qing, muchos emperadores vinieron a Qufu para adorar a Confucio. Qianlong fue allí siete veces. Por lo tanto, la familia Confucio celebraba banquetes con mucha frecuencia, y el "Banquete de Confucio" es uno de los platos famosos de la familia Confucio. Este plato utiliza aleta de tiburón, pepino de mar, abulón, espinas de pescado, etc. Hay más de una docena de materias primas como fauces de pescado, camarones, pollo, espárragos y jamón, entre los cuales el pollo se utiliza como "Arhat" y los ocho ingredientes principales se denominan "Ocho Inmortales", de ahí el nombre del espectáculo. muy animado.