La forma más rápida de pelar brotes de bambú
1. Para brotes de bambú grandes, primero coloque los brotes de bambú planos y luego use un cuchillo para dibujar una línea vertical en la cáscara del brote de bambú. No lo haga demasiado profundo, de lo contrario no quedará completo. brotes de bambú. Por supuesto, esto depende de tus propias necesidades. Luego simplemente rómpelo por esa línea y quítalo fácilmente.
2. Si los brotes de bambú son pequeños, gire las puntas unas cuantas veces para aflojarlos, luego divida los brotes de bambú en dos mitades y enrolle una mitad con los dedos o los palillos hasta que se caiga la capa exterior. y lo mismo ocurre con la otra mitad. Empieza poniéndolas al fuego para quemar la pelusa fina y que no piquen más. Al pelarlas, puedes utilizar un cuchillo para cortarlas verticalmente, lo cual es más conveniente.
Consejos para seleccionar brotes de bambú frescos
La calidad de los brotes de bambú cultivados en diferentes suelos es diferente. Generalmente hay brotes de bambú de barro amarillo, brotes de bambú de barro negro y brotes de bambú de barro arenoso. Los brotes de bambú de barro amarillo tienen un sabor delicado y son de la mejor calidad. Los brotes de bambú de barro negro son mejores que los brotes de bambú de barro arenoso, pero peores que los brotes de bambú de barro amarillo. Los brotes de bambú Nisha son ricos en fibra y tienen un sabor ligero.
Para identificar la calidad de los brotes de bambú, primero nos fijamos en las raíces. Los lunares en las raíces deben ser rojos, los rojos más frescos y los morados oscuros más viejos. En segundo lugar, depende de los nodos. Cuanto más densos son los nudos, más tiernos son los brotes de bambú. En general, los brotes jóvenes de bambú son gruesos y cortos. En tercer lugar, mira el caparazón. La cáscara es de color amarillo brillante o amarillo claro con un poco de rosa. La cáscara del bambú es completa, llena, lisa y de buena calidad. Cuarto, debes sentirte lleno y el color de tu carne debe ser tan blanco como el jade.
También existe la forma más sencilla de juzgar, que es tocarlo con las manos. Al sostener los brotes de bambú, deben mantenerse secos y húmedos, sin agujeros, abolladuras ni roturas.