¿La leche para hacer bollos al vapor debe estar fría o caliente?

Todos sabemos que hay muchas formas de hacer bollos al vapor. Los diferentes métodos utilizan diferentes ingredientes y los bollos al vapor resultantes también tendrán diferentes sabores y texturas. Algunas personas usan leche para amasar la masa cuando hacen bollos al vapor, lo que los hace más fragantes. Entonces, ¿la leche para hacer bollos al vapor debería estar fría o caliente? ¡Echemos un vistazo más de cerca a continuación! ¿La leche utilizada para hacer bollos al vapor debe ser fría o caliente?

En circunstancias normales, la leche fría se puede utilizar directamente, sin embargo, la temperatura es baja en invierno y la fermentación será más lenta. Generalmente se recomienda utilizar leche tibia en invierno y leche tibia en verano.

La elaboración de los bollos al vapor con leche es la misma que la de los bollos al vapor blancos, excepto que se utiliza leche en lugar de agua. Sin embargo, los bollos al vapor con leche y fideos tienen un fuerte aroma a leche, son de color blanco. y esponjoso, suave y delicioso. ¿Cuáles son las técnicas para hacer bollos al vapor con leche?

1. Cuando hagamos la masa, no solo debemos poner leche, sino también un poco de agua tibia. Por un lado, ponerle toda la leche es un poco lujoso. Si cocinamos al vapor una olla grande o más bollos al vapor, la cantidad de leche también será mucha, lo cual es un poco doloroso. Los bollos al vapor con solo leche tendrán un sabor un poco seco, el sabor no es muy bueno.

2. La fermentación de la levadura prefiere un ambiente de alrededor de 30 grados, cuando la actividad de la levadura es más fuerte. Si la temperatura es demasiado alta, la levadura se quemará fácilmente y si es demasiado baja, no fermentará. fácilmente.

3. Los pasos principales para cocinar bollos al vapor son: primer horneado de la masa, amasado y segundo horneado de la masa. Estos tres pasos son el enfoque principal. Si estos tres pasos no están en su lugar, lo será. Es difícil cocinarlos al vapor hasta obtener una forma esponjosa, bollos blancos y suaves.

4. Después de cocinar los bollos al vapor, no abra la tapa inmediatamente y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos, de lo contrario los bollos al vapor se encogerán fácilmente debido a la expansión y contracción térmica. Cómo hacer bollos con leche al vapor

1. Materias primas: harina, levadura, azúcar blanca, leche pura Yili, zanahorias

2. Poner una cantidad adecuada de harina, levadura, azúcar blanca , y 1 caja de leche pura en un recipiente, use palillos para revolverlo hasta darle forma floculenta, luego amase la masa con las manos para que quede suave, cúbrala y déjela crecer hasta que duplique su tamaño.

3. Lavar y pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas finas, cocerlas al vapor en una olla, verterlas mientras estén calientes, añadir azúcar y prensarlas hasta obtener un puré, añadir el azúcar, la levadura en polvo y harina y amasar con las manos hasta formar una masa suave, tapar y dejar crecer hasta que doble su tamaño.

4. Sacar la harina blanca fermentada y amasarla un par de veces para que suelte el aire, luego enrollarla en rodajas finas y reservar. Luego saca los fideos de zanahoria fermentados y amásalos unas cuantas veces para desinflar el aire. Después de enrollarlos en rodajas finas, pon la masa blanca en el fondo y la masa de zanahoria encima. Enrolla las dos masas y luego córtalas. Con un cuchillo y untar la placa de cocción al vapor con aceite, añadir los bollos cortados al vapor, tapar y dejar reposar durante 20 minutos.

5. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine al vapor durante 30 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Los fragantes y lechosos bollos de zanahoria cocidos al vapor estarán fuera. la sartén. Tanto a los adultos como a los niños les gusta comerlas, especialmente a los que no les gustan las zanahorias. A los niños les encanta comerlas de esta manera. ¿Es bueno hacer bollos al vapor con leche?

1. Usar leche para hacer bollos al vapor tiene el efecto de blanquear y aumentar el aroma de la leche

2. La leche también aumenta la velocidad de fermentación de levadura

3. Si te gusta especialmente el sabor a leche, puedes agregar un poco de leche en polvo a la harina para realzar el sabor (generalmente, los bollos con leche al vapor que se venden afuera contienen leche en polvo, que es un aditivo)

4. De manera similar, todos deberían sentir que los bollos al vapor comunes se hacen reemplazando el agua con leche. De hecho, esto es lo que sucede:

Si reemplazas el agua con puré de calabaza. , obtendrás bollos de calabaza al vapor. Si reemplazas el agua con camote morado, serán bollos de calabaza al vapor. El puré es bollos de camote morado al vapor, y agregas un poco de avena a los bollos al vapor con leche para hacer bollos al vapor con leche y avena. p>

Es así de simple, simplemente convierte la masa en bollos al vapor, no importa cómo la hagas, seguirán siendo bollos al vapor, así que no te preocupes demasiado. Puedes poner lo que quieras, hacer lo que quieras. ¡Y que otros no lo coman!