¿Cómo hacer dulces de tarta de fresas?

El carácter crujiente del caramelo de fresa está relacionado con el método de cocción. Veamos los pasos:

Cómo funciona

1. Prepara 450 gramos de fresas y 80 gramos de arándanos.

2. Remojar en agua salada durante cinco minutos y luego enjuagar con agua limpia.

3. Quitar los tallos de las fresas y escurrir los arándanos.

4. Utiliza brochetas de bambú para ensartar fresas y arándanos.

5. Pon en la olla 100 gramos de azúcar y 100 gramos de agua. No revuelvas el azúcar durante el proceso de fusión. Después de que el azúcar se derrita por completo, observe las burbujas en la superficie del jugo de azúcar. Al principio aparecerán burbujas grandes, así que continúe calentando. Cuando las burbujas se vuelvan muy pequeñas y densas, pincha un palillo con agua azucarada y ponlo en agua fría. Si el azúcar cristaliza al enfriarse, el almíbar está listo.

6. Remojar inmediatamente las fresas en la solución de azúcar de roca, enrollarlas suavemente y recogerlas. Coloca las fresas cubiertas de almíbar sobre papel engrasado, espera a que el almíbar se enfríe y solidifique, revuelve suavemente y luego come.

Hacía tiempo que quería probar el azúcar de roca para hacer fresas. Halva es deliciosa.

Las fresas son ácidas y dulces con piel de azúcar de roca. ¡La textura crujiente de la piel de azúcar de roca es realmente difícil de dejar! La inteligente combinación de azúcar de roca y fresas puede neutralizar el sabor ligeramente amargo de las fresas y evitar el sabor demasiado dulce del azúcar de roca.