¿Quieres hervir primero los huevos en conserva fríos?
Debido a que la cal y el carbonato de sodio agregados a los huevos en conserva durante el encurtido producirán una gran cantidad de amoníaco en la superficie de los huevos en conserva, el olor a amoníaco es picante y afectará directamente a la mucosa gástrica y oral. membrana. Hervir los huevos en conserva primero puede reducir el contenido de amoníaco en los huevos en conserva y hacer que sepan mejor. A la hora de preparar huevos en conserva se suele añadir cal y carbonato de sodio. Si pones demasiada carbonato de sodio, el contenido de amoníaco será mayor, lo que desprenderá un olor acre. Es más seguro cocinarlo primero y luego comerlo si las altas temperaturas lo destruyen.
Si sientes que comer huevos crudos en conserva te resulta un poco astringente, puedes optar por cocinarlos antes de mezclarlos en frío, o elegir condimentos con sabores más fuertes al mezclarlos en frío, como vinagre, ajo, pepino, pimienta, jengibre, etc. Cuando cocine huevos en conserva, primero coloque los huevos en conserva en una olla con agua fría, luego ponga el agua a fuego medio y cocine por unos 8 minutos, luego sáquela. A la hora de hacer huevos en conserva en frío, puedes cortarlos en rodajas con un cuchillo o cortarlos con hilo de algodón.
Introducción a los huevos en conserva
Los huevos en conserva, también conocidos como huevos en conserva y huevos en conserva, son alimentos a base de huevo procesados inventados por el pueblo chino Han. Son un alimento único en China con un sabor único y pueden estimular el apetito. La razón por la que los huevos en conserva tienen un sabor especial es que mediante la acción de un álcali fuerte, los aminoácidos de azufre originales se descomponen para producir sulfuro de hidrógeno y amoníaco, junto con el olor de los ingredientes en el líquido de inmersión, lo que da como resultado un sabor único.
El color de los huevos en conserva se debe a que bajo la acción de un álcali fuerte, la proteína se vuelve marrón rojiza o marrón oscuro, mientras que la yema se vuelve verde oscuro o rojo anaranjado.