Nutrición del repollo y los tomates salteados
El tomate es una verdura que todos podemos comer durante todo el año. Son nutritivos, agridulces y tienen un sabor único. Se puede comer crudo o cocido. Los tomates son ricos en caroteno, vitamina C y vitamina B. Los tomates tienen efectos eliminadores del calor y desintoxicantes, diuréticos y laxantes, además de favorecer la digestión. El ácido málico y el ácido cítrico pueden ayudar al jugo gástrico a digerir las sustancias grasas. Comer alimentos grasosos y tomates no solo puede ayudar a la digestión, sino también prevenir la indigestión. En climas cálidos, también puede contribuir a eliminar el calor y prevenir el golpe de calor. La fibra que contiene puede aumentar la humedad en las heces y también puede convertirse en sustancias que aflojan fácilmente las heces, logrando así un efecto laxante. Comer en otoño, nutritivo y saludable, compartir 9 formas de utilizar el tomate, quitar el calor y disipar la sequedad otoñal, y apetecer con las comidas.
Estofado de ternera con col y tomate
Ingredientes: 500 g de ternera, 2 tomates, 1\2 col, 1 cilantro, cantidad adecuada de sal, 1 cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, una un poco de pimiento, 1 anís, 1 cucharada de vino de cocina, 1 pimienta blanca.
Ejercicio:
1. Prepare los materiales necesarios y elija muchas partes de res adecuadas para el guiso de res, como pechuga de res, costillas de res, pechuga de res y solomillo de res, porque estas partes Están llenas de gluten, alternativamente grasas y magras, la carne guisada tiene un sabor delicioso.
2. Corta la carne en trozos del mismo tamaño, no demasiado pequeños, ya que la carne se encogerá al cocinarla.
3. Añade agua a la olla, blanquea la carne en agua fría, hierve y retira la espuma, blanquea la carne hasta que cambie de color, sácala y lava la espuma de sangre con agua tibia. .
4. Agregue agua caliente a la arrocera, agregue la carne hervida, agregue la cebolla, el jengibre, la pimienta, el anís, el vino de cocción y cubra la arrocera. Guisar carne de res en una olla arrocera es rápido y fácil, y la carne guisada tiene un sabor delicioso. Encienda la función de papilla y sopa de la arrocera y espere unos 50 minutos. La arrocera comienza a cocinar la carne.
5. Mientras se cuece, retira los tallos de los tomates y córtalos en trozos. Pela las hojas de col, lávalas y córtalas en trozos con las manos.
6. Pasado el tiempo, abre la tapa de la arrocera, añade la col y los tomates, y continúa cocinando durante 15 minutos sin tapar la tapa, de esta forma quedarán las hojas de col guisadas. verde y no se volverá amarillo.
7. Pasado el tiempo, agrega sal al gusto, luego agrega pimienta blanca, revuelve uniformemente y espolvorea con cilantro.
Repollo salteado con tomate y pimiento
Ingredientes: 1/2 repollo, 1 tomate, 1 pimiento, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla, 2 dientes de ajo,
Práctica:
1. Prepara los materiales necesarios, pela las hojas de la col, enjuágalas y escurre el agua. Al comprar col, elige una que sea más dura, más fuerte y que se sienta bien. en tu mano Las hojas exteriores de la col son verdes y brillantes. Sin embargo, el repollo fresco en primavera generalmente se envuelve sin apretar, así que elija el que sea tierno y suave.
2. Cortar la col en tiras o tiras.
3. Cortar los tomates en dados, los pimientos en tiras, la cebolla verde picada y el ajo en rodajas.
4. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla verde picada y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el repollo rallado y saltee hasta que el repollo esté ligeramente suave.
5. Añade los tomates cortados en cubitos y sofríe durante 1-2 minutos.
6. Agrega el chile rallado, agrega sal y sofríe hasta que esté fragante. Sofríe el chile rallado hasta que el color se oscurezca. Apaga el fuego y sirve en un plato.
Ingredientes para repollo frito con tomate: media col, 2 tomates, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo,
Pasos prácticos:
1 Hojas de col Pelar, enjuagar, escurrir y cortar en pedazos con las manos.
2. Lavar los tomates, cortarlos por la mitad, quitarles los tallos y luego cortarlos en trozos.
3. Hervir el agua en la olla, añadir un poco de sal y unas gotas de aceite, luego blanquear la col hasta que el color se oscurezca. Al blanquear el repollo, agregue un poco de sal y aceite al agua para que el repollo quede más verde. No blanquees el repollo por mucho tiempo, hasta que adquiera un color más oscuro.
4. Sacar la col, ponerla en agua fría para que se enfríe, sacarla y controlar el agua para su posterior uso. Después de blanquear el repollo, póngalo en agua fría y déjelo enfriar para mantener la textura crujiente del repollo.
5. Añade aceite a la olla y caliéntalo.
Agregue el ajo picado y saltee hasta que el ajo adquiera su aroma, luego agregue los tomates. Freír los tomates hasta que estén tiernos y soltar el agua.
6. Añade la col y la sal, sofríe rápidamente a fuego alto de manera uniforme, apaga el fuego y sirve.
Coliflor salteada con tomate
Ingredientes: 400g de coliflor, 2 tomates, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla de verdeo, 2 dientes de ajo.
Pasos de práctica:
1. Rompe la coliflor en floretes con las manos y remójalos en agua ligeramente salada durante 10 minutos.
2. Cortar la base del tomate con un cuchillo en forma de cruz, escaldarlo en agua hirviendo, pelar la piel del tomate, cortarle el tallo y cortarlo en dados.
3. Calentar la olla, agregar la cebolla verde picada y el ajo picado, sofreír hasta que los tomates cortados en cubitos queden suaves y cerosos.
4. Sofreír la coliflor a fuego medio. Sofreír la coliflor hasta que se rompa en trozos. Añadir sal y sofreír.
Huevos fritos con tomate
Ingredientes necesarios: 3 huevos, 3 tomates, 1 cebolla, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharada de azúcar,
Practica Pasos:
1. Preparar los materiales necesarios, lavar los tomates y cortar la parte inferior de los tomates con un cuchillo en cruz.
2. Pon los tomates en un bol grande y vierte agua hirviendo sobre ellos, luego se pelarán fácilmente.
3. Pelar los tomates y cortarlos en trozos del tamaño de gajos de naranja, para que al freír se produzca más jugo.
4. Al romper los huevos en el bol, preste atención al método. Cuando batamos los huevos, tenemos que batir fuerte un rato y poco a poco ir aumentando la velocidad. Raspa la punta de los palillos hasta el fondo del bol cada vez e intenta sumergir los palillos en los huevos hasta que quede mucha espuma en la superficie del líquido del huevo, que se considera un buen huevo.
5. Calentar el aceite en la olla. Habrá más aceite del habitual para cocinar. Antes de verter los huevos, agita la sartén para que el aceite cubra el fondo y los huevos no se peguen a los lados. Vierta el huevo líquido, extiéndalo, sofría hasta que el huevo líquido se solidifique y sofría en trozos. No freír por mucho tiempo, simplemente dejar reposar. Para que los huevos fritos queden tiernos por dentro y por fuera, resérvalos para usarlos más adelante.
6. Si aún queda aceite en la olla, añadir las cebolletas picadas y sofreír. Si no hay aceite, agrega un poco de aceite a calentar, agrega los tomates y sofríe, sofríe los tomates para hacer sopa. Agrega el jugo de tomate para que sepa bien.
7. Añade los cubitos de revuelto, el azúcar y la sal, sofríe rápida y uniformemente, luego sácalo y ponlo en un plato.
Sopa de tomate, espinacas y bolitas de pollo
Ingredientes: 1 pechuga de pollo, 2 tomates, 250g de espinacas, 1 huevo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 verdeo cebolla, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharada de almidón,
Ejercicio:
1. Prepare los materiales necesarios, retire las hojas viejas de las espinacas, enjuague bien, retire la fascia de la pechuga de pollo. , coloque el pollo fresco muy cerca y coloree limpio, rosado y brillante. No elija pollo con piel seca, pollo con mucha humedad y grasa suelta, o pollo con una decoloración evidente.
2. Cortar las espinacas en centímetros, cortar los tomates en tallos y luego cortarlos en cubos.
3. Picar el pollo hasta obtener una pasta, añadir la cebolla verde picada y el jengibre picado y picar todo junto.
4. Poner el pollo en el recipiente, batir los huevos, añadir 1 cucharada de almidón y un poco de sal y remover uniformemente en una dirección con los palillos. El pollo tiene menos grasa, el almidón aumentará su pegajosidad y los huevos harán que el pollo esté más tierno.
5. Calentar aceite en una olla, agregar jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar los cubos de tomate y sofreír, sofreír los tomates para que suelten agua, agregar la cantidad adecuada de agua, hervir y cocine por 2-3 minutos.
6. Apagar el fuego y dejar que la sopa hierva ligeramente. Sostenga el relleno de carne con la mano izquierda y exprima las albóndigas de la boca del tigre. Cógelo con una cuchara en tu mano derecha y ponlo en la olla de sopa (o usa una cuchara para darle forma de bola). Cuando todas las albóndigas estén en la olla, suba el fuego, hierva la sopa, retire la espuma y cocine hasta que todas las albóndigas floten.
7. Añade las espinacas, lleva a ebullición y cocina durante 1-2 minutos. Cuando las espinacas adquieran un color verde oscuro, agregue sal al gusto, apague el fuego, vierta el aceite de sésamo, revuelva uniformemente y sirva.
Sopa de repollo, tomate y huevo
Ingredientes: 250 g de col china, 1 tomate, 2 huevos, 1 cucharada de gambas secas, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada aceite de sésamo, 2 rodajas de jengibre,
Práctica:
1 Preparar los materiales necesarios, quitar las hojas viejas de la col china y lavar las gambas.
2. Corta las raíces de la col china y córtala en centímetros.
3. Casca los huevos en un bol, bátelos uniformemente con los palillos, corta los tallos de los tomates y luego córtalos en trozos.
4. Calentar el aceite en la olla, añadir menos aceite. Agrega el jengibre picado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los cubos de tomate y sofríe hasta que los tomates suelten el agua.
5. Vierta una cantidad adecuada de agua, agregue los camarones secos y cocine durante 4-5 minutos para cocinar completamente el sabor de los tomates y los camarones secos.
6. Añade la col china, deja que hierva y cocina durante 1 minuto hasta que el color de la col china se oscurezca.
7. Apagar el fuego, mantener la sopa ligeramente hirviendo, verter el líquido del huevo, remover lentamente por el borde de la olla con una cuchara y llevar a ebullición a fuego alto. Apague el fuego, agregue sal al gusto, vierta el aceite de sésamo, revuelva uniformemente y sirva.
Luffa frita con tomate
Ingredientes: 2 lufas, 2 tomates, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo,
Práctica:
Preparar los materiales necesarios, raspar la piel de la esponja vegetal y lavarla. No retires demasiado, dejando una fina capa de verde azulado. Lavar los tomates. La esponja vegetal debe quedar tierna, fragante y deliciosa cuando se fríe. Elija esponjas vegetales largas y rectas para comprar. Cuanto más curvada sea la raíz de la esponja vegetal, más vieja será.
Cortar la lufa en trozos de cocción. La forma de cortar el bloque de la encimera es sostener la esponja vegetal con la mano izquierda, cortarla en diagonal con la mano derecha y girar la esponja vegetal con la mano izquierda. Este es el bloque de la encimera.
Retirar los tomates y cortarlos en cubos.
Pon aceite en la sartén, caliéntalo, agrega el ajo picado, sofríe el ajo hasta que esté fragante, agrega los tomates, sofríe los tomates hasta que estén fragantes.
Añadir la esponja vegetal, añadir sal, freír durante 1-2 minutos, verter un poco de agua, cocinar durante 2-3 minutos, poner la esponja vegetal a fuego alto hasta que esté suave, apagar el fuego, sacar y servir en un plato.
Revuelto de huevos con tomate.
Ingredientes: 300g de fideos, 2 huevos, 2 tomates, 1 chalota, cantidad adecuada de aceite y sal, 1/2 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de agua y almidón.
Ejercicio:
1. Preparar los materiales necesarios, lavar las chalotas y los tomates, romper los huevos en un bol, remover y desmenuzar, cortar las chalotas en cebollas verdes picadas y Cortar los tomates en rodajas. Quitar los tallos y cortar en dados.
2. Calentar el aceite en la olla, verter el huevo líquido, extenderlo, sofreír hasta que el huevo líquido se solidifique ligeramente, sacar los trozos de huevo y reservar.
3. Sofreír las cebolletas picadas, los tomates cortados en cubitos y sofreír los tomates cortados en cubitos para que suelten el agua.
4. Agrega los cubitos de huevo frito, vierte medio bol de agua, agrega sal y azúcar, lleva a ebullición y vierte una cantidad adecuada de agua y almidón. Cuando la sopa espese, apaga el fuego. Calentar y reservar. La marinada de huevo está lista.
5. Agregue agua a la olla y deje hervir, agregue los fideos y revuelva continuamente después de colocarlos en la olla para evitar que los fideos se peguen hasta que no tengan núcleo duro. Normalmente dos rollos son suficientes. Cocine los fideos hasta que estén crudos, retírelos y colóquelos en agua hirviendo fría para que se enfríen. (¡Este paso es muy importante! Asegura el sabor de los fideos y que no se peguen por mucho tiempo. Salva y controla la purificación del agua
6. Pon los fideos en un tazón grande, agrega la marinada de tomate y huevo, y mezclar uniformemente con los palillos.
Consejo: A la hora de elegir tomates, no elijas los angulosos o ligeros, todo es culpa del promotor rojo. Si quieres comprar este tipo de fideos, tienen un. textura rosa claro, el pedículo debe ser redondo, si el pedículo tiene un ligero color cian, será el más arenoso y dulce, no compres nada con el extremo puntiagudo, quieres algo con el extremo liso. los que maduran rápidamente en primavera. Elija tomates rosados, redondos y con manchas blancas.