Cómo hacer patatas fritas con patatas congeladas
Dos métodos:
El primer método: comprar patatas fritas congeladas ya preparadas en el supermercado, seguir las instrucciones y freírlas a una temperatura del aceite de unos 180 grados. La ventaja es la comodidad. Eso sí, si gastas más dinero y compras importados, los fritos serán básicamente iguales que los de los restaurantes de comida rápida.
Segundo tipo: Método casero. Pelar las patatas y cortarlas en tiras cuadradas de 1 cm. Después de cortarlo, póngalo en agua ligeramente salada y déjelo en remojo durante 20 a 30 minutos. (El objetivo es quitar el almidón de la superficie de las patatas fritas y la humedad de algunas células, para que las fritas queden más crujientes)
Después del remojo, las retiramos y las escaldamos en agua hirviendo. (El objetivo es dejar las patatas fritas a medio cocer, para que después de freírlas no queden blandas por fuera ni poco cocidas por dentro. Y además quitarles el almidón. De esta forma, las patatas fritas quedarán doradas, bonitas y crujiente.)
Escaldado Luego sácalo y sécalo. Cuanto más seco esté, mejor. Sólo cuando esté seco quedará crujiente. Si tienes prisa. Luego hay una pequeña herramienta que puede ayudarte, que es un secador de pelo.
Si te cuesta secar. Luego puedes poner las papas fritas blanqueadas en el congelador del refrigerador, esperar hasta que estén completamente congeladas y luego sacarlas para usarlas. El efecto es el mismo.
Empezó a explotar abajo.
La temperatura del aceite debe ser más alta, y es suficiente cuando veas que el medio está a punto de extenderse hacia los cuatro lados. La temperatura del aceite es de unos 200 grados en este momento.
Pon las patatas fritas. Se formarán muchas burbujas alrededor de las patatas. Freír durante 3 a 4 minutos. Habrá menos burbujas alrededor de las papas fritas. En este momento, las papas se dorarán y se podrán sacar. No es fácil poner demasiadas patatas fritas a la vez.
Después de freír todas las patatas fritas, si crees que te gustan más crujientes, continúa con el siguiente paso. Si no te gustan mucho, las patatas fritas están básicamente listas. Espolvorea un poco de sal y come con salsa de tomate.
Si te gusta la comida crujiente, espera a terminar de freír todas las patatas fritas, luego calienta el aceite. En este momento la temperatura será más alta que antes, y vierte todas las patatas fritas juntas (por supuesto,). Si quieres freír una olla, no puedes tirarlas todas). Voltéalas rápidamente con una cuchara para cubrir todas las papas fritas con aceite caliente. Sácalo inmediatamente y apaga el fuego. Esto se llama Hui Crisp.
Todo bien, espolvorear con sal, mojar en salsa de tomate, etc., y ajustar al gusto personal.