El hielo en polvo se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años, entonces, ¿qué es el hielo en polvo? ¿Cuál es el principio de producción?
El hielo en polvo es un snack tradicional originario de Chengdu, Sichuan y otros lugares. El sabor es fresco y delicioso, y se puede combinar con azúcar moreno, trozos de fruta, nueces y frutos secos, y el sabor tiene capas. El hielo en polvo es un producto terminado, diferente de la gelatina en polvo que se utiliza como ingrediente para hornear. Por supuesto, en el proceso de elaboración de hielo en polvo, también se necesitan coagulantes para ayudar a darle forma y solidificarlo. En términos generales, hay dos formas de hacer hielo en polvo y existen dos coagulantes correspondientes. La principal materia prima del hielo en polvo tradicional, las semillas de hielo, proviene del árbol del hielo en polvo, y su nombre científico es pseudophysalis, también llamado loto perla. Generalmente es necesario utilizar una proporción especial de agua de cal, luego mezclar el agua de cal clarificada superior con la pulpa elaborada con hielo en polvo y luego dejar que solidifique. El coagulante aquí es agua de cal clarificada.
Los ingredientes principales del hielo en polvo
El método más conveniente es utilizar hielo en polvo directamente. El ingrediente principal del hielo en polvo es el polvo de konjac, que tiene las características de expansión de volumen cuando se expone al agua, baja temperatura, cristalino y suave, y el coagulante es carragenina. La carragenina es un coloide hidrófilo extraído de algas rojas y se usa ampliamente en la elaboración de gelatinas, helados, pasteles, caramelos blandos, arroz con leche y otros alimentos.
Cómo hacer helado de azúcar moreno en polvo
Helado de azúcar moreno en polvo, ingredientes: hielo en polvo: 10g, agua hirviendo: 600ml. Ingredientes: almíbar moreno, trozos de sandía, pasas, maní, etc. Pasos simples: Ponga a hervir una olla con agua hirviendo. Vierta el hielo en polvo en un bol y vierta lentamente 600 ml de agua hirviendo en el bol mientras revuelve hasta que esté completamente mezclado. Vierta la solución de hielo en polvo preparada en un cajón para verduras resistente al calor mientras esté caliente y enfríe a temperatura ambiente hasta que esté completamente solidificada. ¡Ponlo en el refrigerador en un día caluroso, se solidificará más rápido y estará más fresco y delicioso! Corte el hielo en polvo congelado en trozos transversales, sazone con almíbar marrón o agua de miel y menta y agregue sus ingredientes favoritos, como cubitos de sandía, pasas y maní para condimentar.
Bien, este delicioso postre de celebridades de Internet: helado de azúcar moreno en polvo está listo. Por supuesto, también puedes utilizar el método de frotar hielo y agua de cal, pero personalmente creo que mezclar agua de cal requiere cierta habilidad. La versión de hielo en polvo será más fácil de operar y puedes prepararla según tus propias preferencias.