¿Cómo hacer kumquat con azúcar de roca?
Necesitamos preparar los ingredientes:
500 gramos de kumquats, una cantidad adecuada de sal comestible, 250 gramos de azúcar de roca y una cantidad adecuada de agua.
Método de elaboración:
1. Preparar 1 gato de kumquats y remojarlos en agua ligeramente salada durante 20 minutos. Debido a que tenemos que hacerlo con la piel, el remojo en agua salada puede eliminar los residuos de pesticidas o huevos sucios de la piel, dejándola más limpia. Este método de limpieza es adecuado para la mayoría de las frutas peladas.
2. Limpiar los kumquats remojados, ponerlos en una olla, agregar una cucharada de sal, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 5 minutos para quitar más la cera. La piel de los kumquats deja que el kumquat absorba agua, facilitando la postproducción.
3. Pon los kumquats cocidos en agua fría y cocínalos, luego transfiérelos a la tabla de cortar y córtalos por la mitad, quita las semillas del interior y trata de quitarlas lo más limpiamente posible. para comer, sino que también evita que el producto terminado se dañe.
4. Vuelve a colocarlo en la olla. No es necesario añadir agua esta vez, porque los kumquats ya tienen suficiente agua. Añade 250 gramos de azúcar de roca. La proporción de azúcar de roca y kumquats es de 1:2. Después de revolver uniformemente, encienda el fuego lento y caliente lentamente.
5. Durante el proceso de cocción, al principio, verás que emergen muchas pequeñas burbujas de la superficie de los kumquats en la olla. Esto se debe a que el agua de los kumquats se evapora constantemente, por lo que no es necesario revolver, simplemente dejar que hierva lentamente.
6. Cocine hasta que el azúcar de roca se disuelva por completo, las burbujas se reduzcan y los kumquats se vuelvan transparentes, luego apague el fuego.
7. Prepare una bandeja para hornear y coloque papel engrasado sobre ella para evitar que se peguen. Transfiera los kumquats a la bandeja para hornear uno por uno. Después de hornearlos, alíselos lo más posible para evitar que se peguen. juntos y luego meterlos en el horno a 100 grados durante 2 horas. El almíbar restante y las rodajas más pequeñas de kumquat que quedan en la olla se pueden lavar y beber directamente. Es agridulce, especialmente delicioso.
8. Después de 2 horas, ya está listo para hornear. En este momento, los kumquats son cristalinos y ya son frutas en conserva terminadas. Dejemos que las frutas en conserva se enfríen primero a temperatura ambiente y luego las recolectemos todas para la operación final.
9. Preparar una cantidad adecuada de azúcar glass y espolvorearla sobre la superficie de las frutas en conserva, y luego remover para evitar que las frutas en conserva se peguen. Después de revolver uniformemente, nuestros kumquats en escabeche están listos. Lo metemos en un tarro y lo sellamos a temperatura ambiente durante una semana.