¿Cómo envolver bolas de arroz con hilo?
Herramientas/materias primas:
Arroz glutinoso redondo, Zongye, Zongsheng, Zongye.
Método/pasos:
1. Doblar las hojas de bola de masa de arroz: Dobla las dos hojas de bola de masa de arroz juntas y dóblalas en forma de embudo. Tenga cuidado de no tener agujeros en el fondo.
2. Poner el arroz glutinoso: Poner el arroz glutinoso en las hojas en forma de embudo, no demasiado, sólo un tercio.
3. Agregue materiales auxiliares: agregue materiales auxiliares al arroz glutinoso (los materiales auxiliares determinan el sabor de las bolas de masa de arroz y se pueden agregar según sus preferencias personales).
4. Cubrir con arroz glutinoso: Cubrir los complementos con una capa de arroz glutinoso y rellenar las hojas en forma de embudo.
5. Bisagra: Cubra las hojas detrás del arroz glutinoso y doble bien las partes en crecimiento.
6. Enrolla la cuerda: Envuelve la cuerda alrededor de la bola de masa de arroz varias veces y átala bien.
El folclore dice que comer bolas de masa de arroz es para conmemorar a Qu Yuan. Se dice que las bolas de masa de arroz se transmiten en memoria de Qu Yuan, quien se suicidó ahogándose en un río. El zongzi, como uno de los alimentos tradicionales con mayor herencia cultural de China, está ampliamente difundido.
El zongzi, una comida al vapor hecha de arroz glutinoso envuelto en hojas de bola de masa de arroz, es una de las comidas tradicionales de los festivales chinos. El zongzi, como uno de los alimentos tradicionales con mayor herencia cultural de China, está ampliamente difundido. La costumbre de comer bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón ha sido popular en China durante miles de años y se ha extendido a Corea del Sur, Japón y países del sudeste asiático.
Los zongzi, comúnmente conocidos como bolas de masa de arroz, están hechos principalmente de arroz glutinoso y rellenos, envueltos en hojas de Ruo (u hojas de hiji, hojas de bambú, etc.) y vienen en varias formas, principalmente puntiagudas y cuadriláteras.
El zongzi tiene una larga historia. Originalmente se utilizaba como homenaje a los antepasados y dioses. El norte y el sur tienen nombres diferentes. El mijo se produce en el norte y el arroz glutinoso se utiliza para hacer bolas de masa con bordes y esquinas. En la antigüedad, en el norte se le llamaba "mijo cuerno". Debido a los diferentes hábitos alimenticios en diferentes lugares, las albóndigas de arroz han desarrollado un sabor del norte y del sur, las albóndigas de arroz se pueden dividir en albóndigas de arroz saladas y albóndigas de arroz dulce;
Existen muchos tipos de empanadillas de arroz. A juzgar por los rellenos, en el norte hay bolas de masa de arroz con azufaifa de Beijing envueltas en dátiles. En el sur hay muchos tipos de rellenos, como frijoles mungo, panceta de cerdo, pasta de frijoles rojos, ocho tesoros, jamón, champiñones, yemas de huevo, etc. Entre ellos, las albóndigas de arroz con tocino de Guangdong y las albóndigas de arroz de Zhejiang Jiaxing son los representantes. En 2012, Zongzi fue seleccionado como uno de los manjares en el segundo episodio del documental "China on the Bite of the Tongue - The Story of Staple Foods".