Escribe un ensayo sobre la dieta social Tujia.

Muchas fiestas tradicionales de nuestro país están muy relacionadas con la comida. Por ejemplo, comer una cena de reunión en la víspera de Año Nuevo, comer Yuanxiao en el Festival de los Faroles, comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón y comer pasteles de luna en el Festival del Medio Otoño son manifestaciones destacadas de la "cultura alimentaria". Lo mismo ocurre con la gente de Tujia que come en clubes. La costumbre popular de celebrar el Día de la Sociedad se llama pasar la sociedad y detener la sociedad. El Día de la Sociedad es un festival tradicional importante en la antigua China. En la antigüedad, los dioses de la tierra y los lugares donde eran adorados se llamaban "sociedades". Los agricultores solían adorar al dios de la tierra todos los años durante el arado de primavera y la cosecha de otoño, por lo que acordaron llamar al día de adoración al dios de la tierra "día social". En términos generales, la gente de Xuanen Tujia sale a la sociedad el quinto día después del comienzo de la primavera. En este día se hacen sacrificios al dios de la tierra. Según la edición de Tongzhi de las Crónicas del condado de Xuan'en: "El día de Sheji, es un festival del arroz para el dios de Sheji. El quinto día, está prohibido cavar y arar, de lo contrario impedirá la agricultura. Salchichas, arroz glutinoso, y la artemisa se cortan en arroz, llamado arroz Sheji, y se dan unos a otros todos los días. Un sacrificio para barrer una nueva tumba no es más que sociedad”.

A juzgar por este registro, la costumbre de viajar a través de la sociedad. Todavía era popular al menos a finales de la dinastía Qing. En el pasado, el pueblo Tujia mataba cerdos y ovejas en la víspera del Día She, y en el día She Day, se reunían en el templo terrestre local para colocar ofrendas y realizar sacrificios, orando al dios de la tierra por una buena cosecha. y prosperidad del ganado. Después del sacrificio, toda la familia se reunirá para beber. Hay un poema escrito por Tan Yangzhizhu de la dinastía Qing que dice: "Después de que llega la primavera, la sordera se cura con el alcohol durante mucho tiempo. Diez mil años después, el humo se eleva y el arroz y la artemisia son fragantes". fiel retrato del "viaje a través de la sociedad" del pueblo Tujia.

La gente de Tujia concede gran importancia al club. Cuando el club termina, todos los hogares están ansiosos por preparar una deliciosa comida del club. Aunque las actividades de sacrificio han desaparecido ahora, la costumbre de comer comidas comunitarias todavía se transmite hasta el día de hoy.

La gente de Tujia también es muy exigente con las comidas sociales y el trabajo es muy complicado. El ingrediente principal de las comidas comunales es Artemisia annua. Antes de pasar la comuna, los niños Tujia recogieron Artemisia annua fresca y tierna del campo, arroyos y laderas, la lavaron y cortaron, luego la lavaron repetidamente en agua limpia para exprimir el jugo amargo, y luego juntaron la Artemisia annua con todos los agua acumulada, asarlos en una olla a fuego lento, luego lavar y cocinar el buen tocino, las salchichas y el tofu seco, cortarlos en dados del tamaño de la yema del dedo meñique, agregar sal a la olla del aceite y agregar la cebolla silvestre picada. . Las comidas sociales también incluyen arroz exquisito, generalmente arroz de cuatro glutinosos (arroz común en dialecto) y arroz de seis glutinosos. Hervir el arroz glutinoso hasta que esté cocido, luego sacar la sopa de arroz. Remojar el arroz glutinoso en agua tibia durante una o dos horas y escurrir. Por último, están el ajenjo seco, el cerdo frito en cubitos, etc. Mezclar con los dos tipos de arroz tratado, mezclar bien y cocinar al vapor con Mujin.

La comida social tiene el aroma único de las verduras silvestres y el sabor del tocino. Se puede decir que es a la vez deliciosa y deliciosa. Todavía puedes comer dos tazones grandes sin comer. Los tujia no sólo cocinan comidas comunitarias para sus propias familias, sino que también las regalan a familiares y amigos. Por eso, existe un proverbio entre la gente: "Date algo de comer y nunca lo terminarás". Esto demuestra plenamente las sencillas y amigables costumbres populares de la familia Chutu. Debido a que las hojas de artemisa tienen buenos efectos farmacológicos y son de sabor amargo y frío por naturaleza, pueden tratar y prevenir muchas enfermedades, como hematomas, hinchazón y dolor, tuberculosis, malaria, disentería, hemorroides, etc. Las comidas sociales también son una variedad común en la dieta medicinal tradicional de los Tujia.