¿Cómo cocinar carne al vapor en zonas rurales?
Accesorios: 15 ml de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, 10 ml de vino de cocción.
Pasos:
1. Escoger panceta de cerdo con piel, blanquear la carne con agua caliente y limpiar la superficie con espuma.
2. Cortar la carne en trozos grandes y echarla en la olla. Agrega el hinojo y otros ingredientes estrella y cocina hasta que estén bien cocidos.
3. Corta las cebolletas y el jengibre en tiras finas y colócalas en el fondo del bol.
4. Coge un bol, añade la salsa de soja, el vino de cocción y la salsa de ostras y mezcla bien.
5. Cortar la carne cocida en trozos pequeños y poner la piel en un bol.
6. Vierta el jugo preparado sobre la carne.
7. Añade agua a la vaporera y deja que hierva, introduce el bol, tapa y cocina al vapor durante 1 hora aproximadamente, cuanto más tiempo mejor.
8. La carne al vapor queda muy blanda y podrida.
9.Coge un bol un poco más grande y colócalo sobre el bol. Sostenga los dos tazones con ambas manos y ciérrelos inmediatamente. Coloque la carne en un bol, con la piel hacia arriba.