La forma más auténtica de preparar espinacas en agua fría

Ingredientes necesarios para las espinacas de agua fría: 1 libra de espinacas de agua, 2-3 mijos picantes, la cantidad adecuada de aceite y sal, 3 dientes de ajo y unas 20 rodajas de pimienta.

1. espinacas de forma selectiva.

2. Añadimos agua a la olla y dejamos hervir, añadimos un poco de sal y echamos unas gotas de aceite. Primero, coloque la parte del tallo de la verdura. Después de que cambie de color, introduzca las hojas de verdura en la olla y blanqueelas. Después de que el color se vuelva verde oscuro, sácalo e inmediatamente ponlo en agua fría para que se enfríe, para que las espinacas de agua se enfríen rápidamente. Al blanquear las espinacas de agua, agregue un poco de sal y unas gotas de aceite al agua para que las espinacas de agua queden más verdes. Después de blanquearlas, ponerlas en agua fría y dejarlas enfriar. De esta forma las espinacas de agua se enfriarán rápidamente y el color no se pondrá negro.

3. Saca las espinacas de agua, exprime el agua con las manos y luego corta las espinacas de agua en rodajas.

4. Picar los ajos, cortar el mijo en aros de pimiento y poner en un bol el ajo y el mijo picados.

5. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega la pimienta y sofríe a fuego lento. Freír los pimientos a fuego lento hasta que estén ligeramente dorados. Retire la pimienta.

6. Verter el aceite caliente sobre el ajo y el mijo picados.

7. Ponga las espinacas de agua en un bol grande, vierta el aceite frito, vierta en el bol, agregue sal, revuelva uniformemente con los palillos y sirva.