¿Qué es exactamente el bacalao?

El bacalao es un pez famoso de aguas profundas y existen diferentes opiniones sobre lo bueno y lo malo que es. ¿Por qué algunos bacalaos cuestan cientos de yuanes, mientras que otros sólo cuestan decenas de yuanes? ¿Qué es el bacalao del Atlántico, el bacalao de Alaska y el bacalao francés y cuál es la diferencia entre ellos? ¿Cómo identificar un bacalao realmente bueno?

A continuación te voy a contar algo sobre el bacalao. ¡Estos tres son bacalao de verdad! El llamado "bacalao" se refiere a peces del orden Cod, familia Cod y género Cod. Estrictamente hablando, sólo hay tres tipos de bacalao que realmente cumplen con este requisito: el bacalao del Pacífico, el bacalao del Atlántico y el bacalao de Groenlandia. Estos tres tipos de bacalao son todos bacalao de sangre pura y también se denominarán "bacalao real xx". Al comprar bacalao, fíjate en la etiqueta.

¡Esto también es bacalao! Comencemos con el pariente cercano del bacalao real: el abadejo, también conocido como abadejo. También pertenece a la familia del bacalao y es un bacalao de calidad relativamente alta. El abadejo común es el abadejo de Alaska, que es menos costoso que el bacalao verdadero, pero sigue siendo una especie relativamente cara.

¡No es bacalao, es buen pescado! Hablemos de otro “bacalao” famoso: el bacalao plateado. De hecho, el bacalao no es bacalao. Lo que comúnmente llamamos "bacalao" es en realidad principalmente el nudibranquio cetáceo y el cánido antártico del orden Perciformes, que está lejos de la categoría de "bacalao". Pero el "bacalao plateado" en sí es un pescado con un valor nutricional muy alto y el precio es incluso más caro que el del bacalao. Se puede decir que es el pescado "noble".

Esta es una "versión imitadora", ¡no la compres! Por último, una imitación de bacalao realmente mala.

En algunas plataformas de comercio electrónico o supermercados, se puede ver "bacalao" a un precio de más de diez yuanes el kilo. Este precio ultrabajo es realmente emocionante. Sin embargo, ¡no compres este pescado! ¡Porque el llamado "bacalao" que puedes comprar a este precio debe ser pescado engrasado falso! El pescado cortado en rodajas o gajos tiene un aspecto muy similar al bacalao y puede confundirse fácilmente. Sin embargo, el pescado azul no sólo no tiene el valor nutricional del bacalao, sino que también tiene efectos negativos en el cuerpo humano, como diarrea y grasa. Esto no es alarmista. El pescado azul contiene enormes cantidades de ésteres de cera, que representan el 20% de su peso corporal. Este éster de cera no puede ser absorbido por el cuerpo. Hago caca tanto como como y ni siquiera puedo controlar mi cuerpo. ¡No puedo evitar "gotear aceite"!

¿Cómo identificar el pescado azul? La forma más sencilla de diferenciarse es el precio. Ya sea bacalao real, abadejo o "bacalao plateado", todos son muy caros y no pueden venderse a más de diez yuanes la libra. Además del precio, también puedes fijarte en la textura del pescado. El pescado azul contiene una gran cantidad de ésteres de cera, por lo que la superficie de la carne del pescado se siente grasosa y tiene una textura cerosa. Y el pescado aceite se ve un poco amarillo, no tan delicado y lechoso como el bacalao.

¿Te sientes confundido después de leer tanto? Les haré un resumen: bacalao verdadero (bacalao del Pacífico, bacalao del Atlántico, bacalao de Groenlandia), bacalao angosto (bacalao de Alaska) y bacalao (pez desnudo, lucio antártico). Estos tres tipos de pescado son todos pescados de gran calidad y alto valor nutricional. Se recomienda comprarlos. El pescado azul barato es un imitador del bacalao, que puede causar diarrea y grasa fácilmente. ¡No se recomienda comprar!