Precauciones para el consumo seguro de alimentos de cadena de frío
1 A la hora de comprar, acude a supermercados o mercados habituales para adquirir productos frescos. Puedes utilizar bolsas de plástico desechables al comprar para evitar el contacto directo con las manos y usar las mascarillas correctamente.
2. Al comprar alimentos congelados y refrigerados preenvasados, preste atención a la fecha de producción, vida útil, condiciones de almacenamiento, etc. en la etiqueta del alimento para asegurarse de que el alimento esté dentro de la vida útil.
3. Lávese las manos con jabón o desinfectante para manos después de comprar. No te toques la boca, la nariz, los ojos, etc. antes de lavarte las manos.
4. Cuando compre en el extranjero, compre productos de países o regiones extranjeros, incluidos alimentos congelados en el extranjero, debe prestar atención a la información de cuarentena de alimentos de la aduana y desinfectar el embalaje exterior.
Al limpiar y procesar, 1. Mantenga limpios la cocina y los utensilios, y lávese las manos antes de manipular los ingredientes.
2. Separar los alimentos crudos y los cocidos. Los recipientes (ollas), cuchillos, tablas de cortar, etc. utilizados para procesar alimentos congelados y refrigerados deben colocarse por separado y limpiarse y desinfectarse a tiempo para evitar que se mezclen con los recipientes (ollas), cuchillos, tablas de cortar, etc. utilizados para procesar alimentos importados directamente. alimentos para evitar la contaminación cruzada.
3. Los alimentos congelados y refrigerados deben almacenarse en el compartimento congelador del frigorífico. No lo guarde por mucho tiempo; cubra con alimentos cocidos.
4. Después de lavar o tocar alimentos congelados y refrigerados, lávese las manos antes de tocar alimentos cocinados.
5. La cocina deberá mantenerse ventilada y limpia, desinfectándose el ambiente, la vajilla y los utensilios de cocina cuando sea necesario.
Al cocinar y comer, 1. Al cocinar y comer alimentos congelados y refrigerados, los mariscos cocidos deben cocinarse y cocinarse bien. El principio general de cocinar bien es mantenerlo hirviendo durante 10 a 15 minutos.
2. Trate de evitar comer mariscos crudos, a medio comer, empapados en vino, en vinagre o directamente encurtidos.
3. Cuando dos o más personas coman juntas, recuerde usar palillos y cucharas públicas para reducir las infecciones cruzadas y reducir la aparición de enfermedades infecciosas y transmitidas por alimentos.
4. Los mariscos no consumidos (cocidos), guárdelos en el refrigerador y cómelos lo antes posible. Debe calentarse por completo antes de volver a comer y la temperatura central debe superar los 70 ℃;
Recordatorio: una vez que se presenten síntomas de fiebre o diarrea después de comer, debe acudir a la clínica de fiebre a tiempo y de manera proactiva. informe la hora de comer, el tipo de alimento y la fuente de los ingredientes para ayudarlo con el diagnóstico y el tratamiento.
Resultados de pruebas de seguridad alimentaria de la cadena de frío fuera del sitio en Dezhou, Shandong: 165438+ El 8 de octubre, la Oficina del Grupo Líder de Coordinación de Operaciones Económicas y Prevención y Control de Epidemias del Comité Provincial del Partido de Shandong emitió un aviso que decía que en el tarde del 7 de octubre de 165438+ Dezhou informó Según el informe, un lote de carne de cerdo congelada importada del puerto de Tianjin resultó positivo durante las inspecciones de rutina de los alimentos importados de la cadena de frío.
Después de la verificación, el lote de mercancías ***2020 piezas, con un peso de 28,1 toneladas, se envió desde el almacenamiento en frío Hailian del puerto de Tianjin a las 114:30 del 5 de octubre y llegó al mercado de Ma Fei en el distrito de Decheng a las 11:30. 4:38 del 6 de octubre, importado de Alemania. En la mañana del día 6, el distrito de Decheng realizó una prueba de ácido nucleico en este lote de productos y descubrió que eran débilmente positivos. En la madrugada del día 7, después de un nuevo examen por parte del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de la ciudad de Dezhou, 4 fueron débilmente positivos y 1 fue positivo. En la mañana del día 7, más pruebas realizadas por el Centro Provincial de Control y Prevención de Enfermedades de Shandong revelaron que el resultado de la prueba de ácido nucleico fue positivo.
Taiyuan, Shanxi: El 8 de junio, 165438 se enteró por la oficina del Grupo Líder de Prevención y Control de COVID-19 de Shanxi Taiyuan que el 7 de junio, se vendieron a Taiyuan 11 muestras de cajas indias de embalaje de cola de pelo congeladas desde Puerto de Tianjin Se detectó ácido nucleico del nuevo coronavirus.
La ciudad de Taiyuan lanzó inmediatamente un plan de emergencia para la prevención y el control de epidemias alimentarias en la cadena de frío, y todas las colas de pelo congeladas involucradas en este lote fueron selladas. Los vehículos de transporte y conductores han avisado al área local para implementar controles, realizar desinfección integral de productos y medio ambiente, aislar a todos los contactos estrechos y realizar pruebas de ácido nucleico simultáneamente. Los resultados de las pruebas de ácido nucleico de todo el personal relevante fueron negativos.
Anguo, Baoding, Hebei: el 8 de noviembre, la Oficina de Supervisión del Mercado de Anguo recibió un informe de investigación epidémica del distrito de Decheng, ciudad de Dezhou, provincia de Shandong. El informe indica que el paquete alemán de codillo de cerdo precongelado importado de una tienda de productos acuáticos en el distrito de Decheng dio positivo por el ácido nucleico del nuevo coronavirus. El conductor del camión de comida involucrado, Liu Moumou, transportó la mercancía a la ciudad de Anguo el 6 de junio. , 165438.
Tras recibir la notificación, investigamos y verificamos la trayectoria de conducción del vehículo involucrado, y los tipos y cantidades de los almacenes de productos acuáticos involucrados.
Después de la investigación, el vehículo reportado 165438+ llegó a Anguo a las 07:07 del 6 de octubre y salió a las 08:58. Los productos enviados por la empresa a Anguo incluían pescado Longli, corvina amarilla, muslos de pollo, pechugas de pollo y otros productos. No se encontraron codillos de cerdo precongelados procedentes de Alemania. Se analizaron muestras de ácido nucleico en tres tiendas de productos acuáticos, el personal relevante y sus familias, los alimentos y el medio ambiente, y los resultados de las pruebas fueron todos negativos.