¿Qué es un plato frío?
¿Cuáles son los platos fríos que preservan la salud en invierno?
1. Platos fríos que preservan la salud en invierno: rodajas de raíz de loto frías
Ingredientes: 200g de vinagre de raíz de loto. , salsa de soja ligera, aceite de sésamo, sal, cilantro, cebolla verde picada, etc.
Método: Lavar y cortar la raíz de loto; hervir agua en una olla, poner las rodajas de raíz de loto y cocinar durante unos tres minutos después de que hierva el agua, recoger las rodajas de raíz de loto y ponerlas en frío; agua y luego remójelas en agua fría mientras se remojan las raíces de loto. Mientras se cocina, pique un poco de cebolla verde picada, cilantro picado y ajo picado en un bol, agregue salsa de soja ligera, vinagre, un poco de sal y aceite de sésamo. luego revuelva uniformemente; use una espumadera para recoger las rodajas de raíz de loto, escurra el agua y colóquelas en un plato encima, vierta el condimento.
Eficacia: Esta receta elimina el calor y alivia el calor interno. Consumirla en invierno puede humedecer los pulmones y aliviar la tos.
2. Plato frío de lechugas mezcladas con hongos para conservar la salud en invierno
Ingredientes: 1 lechuga, 100 gramos de hongos (regados), cantidad adecuada de ajo y cilantro, sal blanca El azúcar, el aceite de sésamo, el vinagre alimentario, las semillas de sésamo blanco y el aceite de oliva son cantidades adecuadas.
Elaboración: Pelar la lechuga, lavarla y cortarla en rodajas. No tirar las hojas de lechuga. Lavar y cortar en trozos para su uso posterior. Cortar el ajo en ajos picados, cortar el cilantro en trozos para su uso posterior. , y cortar el hongo en trozos pequeños para su uso posterior. Hervir agua en una olla, agregar un poco de aceite vegetal, luego agregar el hongo y la lechuga y blanquear durante aproximadamente un minuto, escurrir el agua fría y verter en un bol la carne picada; ajo, cilantro, un poco de sésamo blanco, y añadir la cantidad adecuada de sal, aceite de sésamo, vinagre y un poco de aceite de oliva, mezclar bien y servir.
Eficacia: La lechuga puede aliviar el dolor y reducir la presión arterial. Es refrescante y nutritiva cuando se combina con hongos para la salud en invierno.
3. Plato frío para la salud en invierno: rábano rallado frío
Ingredientes: 1 rábano blanco, cantidad adecuada de zanahoria y puerro rallado, 1 cucharada de sal, 2 cucharaditas de chile en polvo , 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de jengibre picado, 1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de semillas de sésamo.
Elaboración: Utiliza una espátula para retirar la piel del rábano blanco. No es necesario rasparlo muy grueso, solo hazlo en una capa fina, luego córtalo en tiras de 5 cm, agrega sal, ponte guantes y amasa el rábano uniformemente para ablandarlo, licúalo con la sal y luego déjalo. durante dos horas. Después de dos horas, vierta el agua inundada, luego exprima un poco del exceso de agua del rábano, agregue las zanahorias ralladas, los puerros rallados, la cebolla, el jengibre y el ajo y mezcle bien.
Eficacia: Comer rábano en invierno tiene las funciones de digestión, resolver la flema y aliviar el asma, eliminar el calor y suavizar el Qi, y reducir la hinchazón y la estasis. Se puede decir que el rábano rallado en frío es el alimento sagrado para apagar el fuego.
4. Plato frío saludable para el invierno: Lonchas de riñones de Maggi
Ingredientes: 1 par de riñones de cerdo.
Condimento: 10 gramos de cebollas verdes picadas, 6 pimientos de mijo, 30 gramos de ajo picado, 4 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 10 gramos de salsa de soja Dankou haitiana, 15 gramos de vinagre de manzana haitiano y 30 gramos de agua purificada.
Preparación: Ponga la cebolla verde picada y el ajo picado en un bol, agregue salsa de soja ligera, vinagre de manzana y agua purificada. Picar el mijo en un bol y mezclar con la salsa. Cortar el lomo de cerdo por la mitad. Elimina el olor a cintura blanca. Piezas en piezas. Agrega la cantidad adecuada de agua a la olla, agrega pimienta y cocina por 5 minutos. Añade las lonchas de lomo. Una vez que hierva, apaga el fuego. Remojar las rodajas de riñón en agua con pimienta durante 10 minutos, sacarlas y servir las rodajas de riñón con la salsa para mojar.
5. Berenjena rallada a mano como plato frío saludable para el invierno
Ingredientes: 2 berenjenas, 3 dientes de ajo, 2 cebolletas, 20ml de aceite de sésamo, 30ml de light salsa de soja, 5g de azúcar y 10ml de vinagre.
Preparación: Lavar la berenjena, cortarla en trozos de 5 cm de largo y cocinar al vapor hasta que esté blanda. Al vapor