Los ancianos de las zonas rurales dicen que comer pollo nativo mordido por una cobra es un manjar de primera clase. ¿Es esto cierto?

Los ancianos rurales dicen que comer pollo nativo mordido por una cobra es el mejor manjar, y esto es cierto. Porque, en primer lugar, el cóctel de toxinas de la cobra degrada los músculos muy rápidamente. En segundo lugar, hay muchas proteínas activas en el veneno de cobra que pueden mantener los alimentos frescos.

Algunas personas en las zonas rurales dicen que los pollos nativos mordidos por cobras son deliciosos. En realidad esto no es una tontería. ¿Cómo se llama este plato? ¿Serpiente muerde pollo? Es un plato cantonés famoso en Guangdong. ¿Cuál es su otro nombre? ¿Olla del Dragón y del Fénix? . Suena increíble. El veneno de serpiente es una neurotoxina que puede provocar insuficiencia orgánica cuando ingresa al torrente sanguíneo. Parece terrible. Pero, de hecho, los pollos que han sido mordidos por cobras son realmente más deliciosos. Esto no es descabellado. Hay varias razones principales.

En primer lugar, el cóctel de toxinas de la cobra puede degradar rápidamente los músculos. Si una cobra muerde a un pollo nativo, tendrá veneno de serpiente en su cuerpo. Hay muchos tipos de venenos de serpiente, algunos son cardiotoxinas, otros son neurotoxinas. El veneno de cobra también es una toxina mixta, que es muy tóxica y contiene un ingrediente que puede degradar los músculos rápidamente. Porque después de que una cobra muerde a un pollo nativo, la toxina descompondrá rápidamente los vasos sanguíneos y el tejido muscular del pollo, lo que hará que el pollo sepa mejor. Si lo usas para guisar pollo, sabrá mejor.

En segundo lugar, hay muchas proteínas activas en el veneno de cobra que pueden mantener los alimentos frescos. La proteína activa del veneno de cobra no es resistente a las altas temperaturas y cambia de propiedades fácilmente. Durante el proceso de cocción, se convierte en una proteasa no tóxica. Una vez que esta enzima pierde su toxicidad, puede desempeñar un papel refrescante, no causará daño al cuerpo humano y solo hará que la sopa sea más deliciosa.

De hecho, solo se puede decir que el sabor del pollo local se ha vuelto más delicioso. No se puede exagerar al decir que es delicioso de primera. Después de todo, los pollos de las zonas rurales son criados en libertad y saben mejor que los pollos comunes en todos los aspectos. El guiso en sí sabe bien y es un ingrediente estupendo.

Lo anterior es una explicación rural de que los pollos nativos mordidos por cobras son más deliciosos y son solo como referencia.