Auténtica receta de col y cerdo cocido
La auténtica forma de hacer col y cerdo al estilo de Sichuan. En primer lugar, douban y cerdo al estilo de Sichuan.
Preparación de alimentos
Panceta de cerdo, repollo, sal, aceite, berros pixian, ají seco, chile en polvo, jengibre y ajo, esencia de pollo, salsa de soja.
Pasos del método
1. Lavar la panceta de cerdo, agregar rodajas de jengibre y agua para cocinar, cortar en trozos y reservar.
2. carne en la olla y vierta la panceta de cerdo. Saltee hasta que el aceite esté ligeramente amarillo;
3. Luego agregue el jengibre, el ajo y el chile seco y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la pasta de frijoles y sofríe hasta que esté fragante y usa salsa de soja para darle color;
4 Luego agrega un poco de pimienta y sofríe uniformemente, agrega el repollo y la sal y sofríe; 5. Después de freír, poner la esencia de pollo en la olla.
En segundo lugar, corte el repollo y guise el cerdo a mano
Preparación de la comida
200 g de repollo, 100 g de panceta de cerdo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal , cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de salsa de soja.
Pasos
1. Lavar y cocinar la panceta de cerdo y cortarla en rodajas para su uso posterior.
2 Picar el ajo, cortar el jengibre en rodajas, lavar el repollo; y desgarrarlo con las manos Cortar en trozos grandes;
3. Añadir un poco de caza en el wok y sofreír la panceta, retirar y reservar;
4. el aceite en la sartén, agrega el ajo picado y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante
5 Luego agrega el repollo y sofríe, luego agrega la panceta de cerdo frita y sofríe, luego agrega. el jengibre;
6. Agrega la salsa de soja, agrega sal y retira de la olla.
El truco a la hora de cocinar repollo y cerdo es tener cuidado de no guisar el repollo a fuego lento, ya que esto puede provocar fácilmente la pérdida de vitaminas. Lo mejor es sofreír la col a fuego alto y añadir un poco de vinagre, que también es beneficioso para la conservación de las vitaminas.
La col se ve limpia. De hecho, la col, una planta crucífera, tiene una especie de insecto que se esconde en ella, por lo que normalmente se le rocían pesticidas y hay que lavarla.
Hay tres pasos para limpiar el repollo:
Uno es quitar las hojas exteriores. Las verduras de hojas exteriores del repollo tienen más probabilidades de contener residuos de pesticidas. Es mejor seleccionar las verduras de hojas exteriores antes de lavarlas.
La segunda es quitar los tallos. Los tallos también son los más susceptibles a los residuos de pesticidas y deben retirarse antes de limpiarlos.
El tercero es aclarar con agua corriente. Lo mejor es remojarlo en agua limpia durante 30 a 40 minutos y luego enjuagarlo dos veces con agua tibia. Y puedes remojarlo en agua ligeramente salada durante diez minutos, pero no lo laves después de cortarlo, porque se perderán vitaminas y otros nutrientes.