Albóndigas de gambas reducidas en grasa

Ingredientes para preparar: Piel de Chaoshu, gambas, zanahoria y maíz.

Práctica:

1. Blanquear el maíz y reservar, pelar y desvenar los camarones y triturarlos con un robot de cocina.

2. Batir las zanahorias hasta obtener la pasta de camarones, agregar las zanahorias picadas, el maíz, una cucharada de salsa de ostras, la cantidad adecuada, pimienta negra, salsa de ostras, salsa de soja ligera y revolver uniformemente.

3. Poner el relleno de carne sobre la piel desordenada, poner los camarones enteros, cubrir ambos lados con agua y envolver bien por el medio.

4. Hervir agua y cocinar al vapor durante 10 minutos.

Dip 1 para todo uso: 2 dientes de ajo, 1 mijo picante, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre.

Dip universal 2: Vierte el chile en polvo, las semillas de sésamo blanco y el ajo en aceite caliente, sazona con salsa de soja, salsa de ostras y sustituto de azúcar.